Татьяна Денисова Ильина

Рецептов плюшек множество, но эти особенные, поскольку родом из детства.  Ароматные, сдобные, сахарные…  Помните? Просто нереально вкусные! Рецепт «Московских» плюшек нашла в замечательной книге Плотникова Колесникова «350 сортов хлебо-булочных изделий», скан, как всегда, в самом конце. Какое это все-таки счастье, что сохранились старые книги и рецепты! Сейчас таких плюшек уже не купить, но можно испечь! На 8 плюшек по 100 г Для опары: 250 г муки 175 г воды 10 г свежих дрожжей (я взяла 1 ч. ложку сухих дрожжей) Для теста: вся опара 225 г муки 65–75 г воды (я добавила 70) 6 г соли Для переделки теста: 25 г муки 30 г сливочного масла 75 г сахара топленое сливочное масло для прослаивания теста яйцо для смазывания плюшек перед выпечкой сахар для посыпки сверху ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для опары просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Всё хорошо размешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по объему. Сделайте лунку и влейте теплую воду. Замесите довольно плотное тесто. Вот такая у опары конси

Выбираем летом легкие блюда, чтобы помочь организму справиться с жарой. Яичница в перце с ветчиной и сыром обычно подается на завтрак, но может быть приготовлена и в любое другое время дня. Кабачковый суп получается яркий, вкусный, насыщенный и несмотря на то, что он без мяса, достаточно сытный. Летом то что надо! Сухарики для супа можно купить или приготовить самостоятельно. ★ Для сухариков: На суп готов! Пора подавать на стол! Для приготовления фаршированных перцев лучше взять перцы среднего размера с плотной мякотью. Одно из главных летних блюд - это малосольные огурчики. Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. А запах! Выдержать 2 часа невозможно! Достали через 30 минут. Гуляш из куриных бедер - простое, бюджетное, но вкусное и быстрое блюдо, которое подходит практически под любой гарнир. Кексы с клубникой - свежей или замороженной. Кстати, эти кексы можно готовить с малиной. Или с черникой. Или с н

Всем привет! Что приготовить, чтобы меню было разнообразным и не сильно затратным? Мы решили упростить эту задачу и сделали подборку рецептов бюджетных блюд на день для всей семьи. А вы знали, что в Древней Руси перловку могли позволить себе только царские особы? И ещё перловку называют "Кашей красоты". Это объясняется тем, что крупа включает в себя лизин (аминокислоту), который играет одну из главных ролей в процессе выработки коллагена. Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих осенне-зимних супов, ароматный и очень вкусный! Для салата заранее отварите морковь и сварите вкрутую куриные яйца, так салат приготовить будет намного быстрее. Расстегаи - это пирожки с небольшим отверстием сверху, будто на пирожке «расстегнулась пуговица» и сквозь дырку видна начинка. Для рыбной начинки хорошо подойдёт филе любой красной рыбы или трески. ✔ Тесто для пирожков: ✔ Начинка из рыбы: Для сочности в дырочку расстегая можно добавить 1 ст.л. рыбного бульона или кусочек

Всем привет! Осень щедро одаривает урожаем. Главные герои сезона - тыквы, кабачки, грибы и фрукты, которые созревают к сентябрю. Именно из этих продуктов мы и будем составлять наши рецепты. Горячие бутерброды - это всегда палочка-выручалочка, хоть на завтрак, хоть на перекус. Они аппетитные, слегка пикантные и сытные. ★ СОУС для подачи: Салат с курицей, свежей капустой, огурцом и яйцами получается вкусным, ароматным, достаточно питательным, но при этом лёгким! Мясо с картошкой и грибами - вкусный обед или ужин на всю семью. Очень вкусный и в то же время очень простой и быстрый суп. Он хорош тем, что вы можете готовить его с любыми грибами по своему вкусу - хоть с лесными, хоть с шампиньонами, вешенками или лисичками. У меня в данном случае - шампиньоны. "Люблю я макароны" – многие помнят слова этой песни. Макароны любят и взрослые, и дети, ни для кого это не секрет. А мы добавим к макаронам обжаренное куриное филе и нежные кабачки, объединим их в сливочном соусе с тёртым сыром. Вкуснот

Вопрос, который волнует практически любую хозяйку, - чем накормить семью, чтобы и вкусно, и сытно, и не очень дорого. В нашей подборке все рецепты максимально простые и приготовить такое меню не составит труда. Быстрые и очень сытные горячие бутерброды или ленивая пицца за 10 минут из того, что есть в холодильнике. Сытный, нежный и густой по текстуре суп-пюре можно подать просто с сухариками, а можно дополнить подкопченной грудинкой или креветками и подать с только что обжаренными гренками. Сочетание продуктов очень удачное - рекомендую попробовать. ★ Дополнительно к супу (выбираем из 3 вариантов) 📍 Вариант 1 - сухарики: 📍 Вариант 2 - обжаренная грудинка: 📍 Вариант 3 - обжаренные креветки: ★ С чем подать тыквенный суп-пюре: 📍 Вариант 1 - сухарики: С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, каждый зубчик раздавливаем ножом и обжариваем около 1 минуты, до лёгкого кремового оттенка. После этого чеснок убираем

Покажу 4 разных варианта быстрого теста на кефире и выпечку из него. Будет тесто, которое подходит для духовки, и тесто для приготовления на сковороде. Замешивается оно быстро и легко. Отличается ингредиентами и консистенцией. Вся выпечки из него получается нежная и очень вкусная. 1. Тесто без яиц. Быстрые воздушные лепешки. Тесто подходит и для жареных пирожков. Кефир (1 стакан) выливаем в миску (не разогреваем, прямо из холодильника). У меня кефир жирностью 3,2%. Все замеряю стаканом (объем 250 мл). Добавляем в кефир муку (½ стакана), соль (1/2 ч. л.) и соду (1/2 ч. л.). Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, и оставляем на 5 минут. Сода будет гаситься в кислой среде, и смесь начнет пениться. Высыпаем партиями муку (еще 1,5 стакана) и замешиваем тесто ложкой. Оно получается не очень густое и очень липкое. Забивать тесто мукой не надо, иначе лепешки получатся плотными, а не воздушными. На сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло (2-3 ст. л.). Руки смазы