Полина Волкова

Острый перец лежит на столе, чеснока в запасе много, а в голове мысль: хорошо бы сделать универсальную заготовку, которую зимой можно просто доставать и добавлять куда угодно, не мучаясь со свежим чесноком и не нюхая руки полдня. Банка пасты в холодильнике решает эту задачу просто и быстро. Паста из перца и чеснока без варки удобна тем, что её можно набрать ложкой и сразу добавить в борщ, растворить в маринаде или положить к мясу на сковороду. Рецепт строится на точных пропорциях соли, сахара, уксуса и масла, чтобы масса была густой, держала форму и не разваливалась на слои. Дальше расскажу, что взять и как собрать пасту так, чтобы она не потекла и не стала слишком жидкой через неделю. Продукты и посуда для одной порции Как собрать пасту без варки 1. Подготовить банки и крышки: тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, проверить, чтобы внутри не осталось капель, потому что лишняя влага сделает пасту текучей и даст капли на стенках при хранении. 2. Надеть перчатки и подготовить пе

Любителям горяченького и острого обязательно придется по вкусу этот рецепт. Маринованный острый перец - вкусное блюдо для настоящих мужчин! И не надо делать такое лицо! Я знаю, о чём ты думаешь: «Ой, это слишком остро», «Это возня на весь день». Сейчас я все объясню. Разнообразие кулинарной рутины. Представь: отварила пельмени или манты, открыла баночку... Кладёшь один такой перчик на край тарелки мужу. Всё. Ужин из будничного превратился в ужин с изюминкой. И сразу муж посмотрит на тебя другими глазами. Идеальный баланс остроты. Это не тот термоядерный огонь, от которого слёзы градом и потом полчаса сидишь с открытым ртом. За счёт сахара, масла и уксуса получается баланс острого, кислого и сладкого. Она не убивает рецепторы, а наоборот, их пробуждает. Идеально под картошечку с селёдочкой, под шашлычок на даче или даже под обычный бутерброд с колбасой зимой. Экономия времени и нервов. Перец не надо чистить от семян (это самое муторное!), только помыть и вилкой наколоть. Тот са