Оксана Арнаут

Классическая, в виде террина и запеченная в вине — корюшка и места, где ее готовят. Почитать о петербургских открытиях Сезон корюшки открыт! В ресторанах Петербурга уже начали готовить фирменную рыбку — и, конечно, не ограничились банальной жаркой. Будет как классика с хрустящей корочкой, так и оригинальные варианты вроде террина и корюшки, запеченной в вине. Все секреты раскрывать не будем — смотрите подборку, а потом отправляйтесь пробовать, пока сезон в самом разгаре. Leopold Жареная корюшка с соусом айоли. Стоимость: 590 рублей. «Русская рюмочная №1» Жареная корюшка из Ладоги. Стоимость: 1960 рублей за 12 штук и 1160 рублей за шесть. Grain Террин из корюшки с щучьей икрой в соусе шампань. Стоимость: 1290 рублей. «Магадан» Корюшка в ореховой панировке (1340 руб.), корюшка в темпуре (1390) и дальневосточная жареная корюшка (2490). Par Michele Gastronomie Корюшка, запеченная с белым вином и томатами черри. Стоимость: 1900 рублей. Uno Senso Корюшка в хрустящем кляре с лимонным айоли (6