Анатолий Григорьев

…Даже корочка румяная при жарке - и без наледи и инея. Да, замороженные кабачки часто не радуют. Как резиновые - или расползаются, теряя сок при жарке, прилипают. Да и вовсе безвкусные, а иногда и с привкусом неприятным. И не пожарить их, чтобы с румяной золотой корочкой, ароматные да аппетитные - ни в рагу отправить: в тушеном виде как вареные, переваренные. Но есть методы - условно назову их хитростями. На самом деле эти методы оправданы - и с научной точки зрения, с точки зрения технологов. Ведь эти принципы и используются при промышленной заморозке, а методы - методы известны многим мудрым хозяйкам. Делюсь нехитрыми хитростями: чтобы замороженный кабачок был как свежий - почти как свежий. Метод 1. Кабачкам нужна соль Метод панировки - и почему это работает. И почему замораживать лучше полностью созревшие кабачки. Это не стремление изобрести что-то уж больно оригинальное. Это …это физика. Небольшое отступление: немного скучное - но поможет понять, что же нам делать с кабачком :) Что

Курица с картофелем в банке – это не просто блюдо, это воспоминание о детстве, аромат домашнего уюта и гарантия сытного и вкусного ужина. Попробуйте этот простой рецепт и убедитесь сами! Рецепт: ⦁ Курица (окорочка, голени или филе) – 800 г ⦁ Картофель – 1 кг ⦁ Лук репчатый – 1-2 шт. ⦁ Чеснок – 3 зубчика ⦁ Морковь (по желанию) - 1 шт. ⦁ Приправа для курицы – 1/2 ч. л. ⦁ Соль – по вкусу ⦁ Сливочное масло – по вкусу ⦁ Лавровый лист – 3 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала все подготовим. Я сегодня готовлю 3 баночки объемом 1 литр. Окорочка порежем на кусочки, можно использовать только куриное филе, у меня окорочка весом 800 грамм, но мне больше с косточками нравится, наваристее что ли получается, но все на Ваше усмотрение. Добавляем приправу для курицы, соли половину ч. л. и перемешаем. Овощи порежем, лук четверть кольцами, морковь крупно, чеснок 3 зубчика кубиками, картофель кубиками, около 1 кг на 3 литровых баночки. Берем 3 банки объемом 1 литр, кладем слой картофеля, далее курочка