Вера Демура(Гатаулина)

Как правильно хранить чеснок в банке с солью: просто, удобно, надолго!

Многие хозяйки сталкивались с тем, что чеснок зимой начинает портиться: высыхает, прорастает или покрывается плесенью. Особенно обидно, если вы старались, выращивали, собирали — а он пропал. Но есть простой, проверенный годами способ, который поможет сохранить зубчики сочными, крепкими и ароматными до самой весны — чеснок в банке с солью. Рассказываем, как всё сделать правильно!
Зачем соль?
Соль — это не только приправа, но и отличный природный консервант. Она впитывает влагу, препятствует образованию плесени и гниения, а также создает неблагоприятную среду для бактерий и грибков. Всё это делает её идеальным пом

Как готовить:

1. Огурцы промываем, отрезаем хвостики, нарезаем соломкой или кружками (если мелкие — можно и наискосок, под углом).
2. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови.
3. Чеснок измельчаем (не через пресс — лучше натереть или мелко порубить).
4. В большой миске соединяем: огурцы, морковь, чеснок. Добавляем соль, сахар, специи, уксус и масло. Всё хорошо перемешиваем.
5. Оставляем мариноваться на 3–4 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая — огурцы должны пустить сок.
6. Раскладываем в стерилизованные банки, утрамбовывая плотно, заливаем оставшимся маринадом.
7. Стерилизуем:
- Полулитровые банки — 10 минут после закипания,
- Литровые — 15 минут.
Закручиваем крыш