Ольга Огородникова

В комментариях всё чаще звучит тревожный вопрос: «Почему никто не предупреждает, что цикорий провоцирует варикоз?» Этот страх заставляет людей отказываться от полезного напитка, хотя истина сложнее простых запретов из соцсетей. Давайте разберёмся, откуда взялось это убеждение, что говорит доказательная медицина и кому на самом деле стоит быть осторожнее. Цикорий — это не просто «замена кофе», а самостоятельный функциональный продукт, изученный в рецензируемых научных изданиях. Его корень содержит до 75% инулина — природного полисахарида, который, проходя через желудок и тонкую кишку в неизменном виде, ферментируется бифидобактериями в толстой кишке с образованием короткоцепочечных жирных кислот. Именно это обеспечивает пребиотический эффект, регулирует углеводный и липидный обмены, а также оказывает иммуномодулирующее действие. Однако ключевую роль в сосудистой истории играет другое вещество — гликозид интибин, который даёт цикорию характерную горечь. Интибин действительно расширяет с