Ольга Камышанова (Залевская)

ПОКА ЕСТЬ СВЕЖИЙ БАЗИЛИК - ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ ЭТУ СОЛЬ

Всего 3 ингредиента, несколько минут работы — и у вас будет ароматная приправа, которая преобразит даже обычный салат или пасту.
Ингредиенты:
• фиолетовый базилик 100 г
• чеснок 3-4 зубчика
• крупная соль 200 г
Фиолетовый базилик особенно хорош: он даёт соли насыщенный оттенок и яркий аромат.
Как приготовить:
Базилик, чеснок и соль сложите в блендер и измельчите до влажной однородной массы.
Распределите смесь тонким слоем по пергаменту и высушите при 40 °C до полного высыхания. Время будет зависеть от толщины слоя и способа сушки.
Полностью сухую смесь измельчите в кофемолке до желаемой степени помола и пересыпьте в чистую сухую баночку с плотно закрывающейся крышкой.
Куда добавлять?
К свежим помидорам, овощным салатам, рыбе, пасте, соусам, запечённым овощам и другим несладким блюдам.
Обычная щепотка - и знакомое блюдо получает выраженный аромат базилика и чеснока.
Сохраняйте рецепт, пока сезон свежего базилика не закончился

Блинное тесто, которое всегда получается!

Сохраняйте эту шпаргалку — здесь сразу несколько вариантов теста на любой случай: тонкие классические блины, более пышные на кефире, лёгкие на воде и эластичные заварные
Тонкие блины на молоке
молоко — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Получаются тонкими и нежными. Отлично подходят для подачи без начинки и для рулетиков с творогом, мясом, сыром или другими начинками. Обжаривайте примерно по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Блины на кефире
кефир — 450 г
яйца — 2 шт.
мука — 220 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
сода — 3 г
масло — 20 г
Более мягкие, пышные и пористые. Хороши и со сладкими дополнениями, и с несладкими. Обжаривайте примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Блины на воде
вода — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Лёгкие и тонкие — хороший вариант для аккуратных блинных рулетиков. Обжаривайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Заварные блины
молоко — 250 г
кипяток — 250 г
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
сахар — 20 г
соль — 2 г
масло — 20 г
Тонкие и эластичные, поэтому особенно удобны для фарширования. Начинка хорошо держится, а блины легко сворачиваются и не рвутся. Обжаривайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Какой вариант блинов вы готовите чаще всего?
Сохраняйте обе карточки, чтобы рецепты и подсказки всегда были под рукой