Московские истории

Признавайтесь, уже надоели салатики? Хочется горячего? Вот вам очередной рецепт от Александра Васильева. Источник https://irkdelikates.ru/pic/1deb54dad0518e819f29146e30be3c4a.jpg. С косточками на десерт Я прекрасно знаю, что настоящее грузинское харчо готовится исключительно из говядины. А наиболее популярное в советское время на предприятиях общественного питания "харчо из баранины" - всего лишь дань дефициту в то время мяса крупного рогатого скота. Но скажу вещь, возможно, для кого-то кощунственную: не мясо является определяющим в этом супе. Ну, то есть, о свинине, конечно, речь не идет, но если у вас есть хорошая баранина, особенно со сладкими изящными косточками, которые потом можно с наслаждением обгрызть на десерт, то вполне можете делать из неё харчо. Фото: Простые рецепты от Ирины / Rutube. Сложности там, собственно, практически никакой. Могу лишь остановиться на нескольких нюансах. Легкое пробулькивание и пассеровка Мясо надо заливать обязательно холодной водой и доводить до

Раньше писали письма, рассылали бесконечные поздравительные открытки... А теперь? АнтониЯндекс: "...и в первых строках моего письма прошу кланяться соседке Вале, бабе Нюре, Витьку, если ещё не в армии, и всем с нашей улицы....". С 8 лет писала всем открытки мери светова Новый год начинался с подписания поздравительных открыток. Миссия эта была возложена на меня лет с 8. Разлинуешь карандашом открытку и выводишь буквы. Очень нравилось и отправлять открытки, и получать их. Отец в декабре ездил Москву, кое-что покупал. Мандарины почему-то всегда хранились в чемодане под кроватью. Аромат от них был по всей квартире. А ёлку когда искусственную ставили, а когда живую. И всегда она крутилась. Папа работал электриком и сделал какую-то самодельную штуку, на неё ставили ёлку и она крутилась, включалась и выключалась, как гирлянда. Было это 50 лет назад. Про кота Тишку и корову Субботку юлия бондаренко У моей подружки мама привозила бабушку из деревни на зиму. Нам тогда казалось, что де

Наталья Яскевич Источник https://www.culture.ru Погадаем? Рождество и Пасха для детей моего поколения были какими-то ненастоящими, пережитком прошлого, праздниками для отсталых религиозных старушек, а мы, прогрессивные пионерки, не верили ни в Бога, ни в черта, что, впрочем, не мешало нам гадать в ночь на Крещение. Ну, Жуковского-то знали: «Раз в крещенский вечерок девушки гадали…» Вот и бросали, правда не башмачок, а валенок и, утопая босой ногой в снегу, бежали смотреть, куда показывает его носок. Гадали по-разному: – вечером клали под подушку расческу, а утром выискивали на ней несуществующие волосы суженого; – спрашивали имя у первого встречного мужика в надежде услышать желанное; – жгли бумагу, лили в воду воск свечей. В зеркалах "Гадание на суженого". Художник Сергей Чугунов. Но самым страшным было гадание с зеркалами. На стол друг против друга ставилось два зеркала, между ними по бокам – две свечи. Если смотреть в зеркало, то получался бесконечный темный коридор с дрожащими от

Читатели не только вспоминают о детстве, но и делятся современными эффектами новогодних сюрпризов. Источник https://cdn.culture.ru/images/b497d2f4-3ac5-59a1-b18a-d6aa4cb599aa. Такая высокая ёлка Стас Ипостас Елку, разумеется, приносил папа. Всегда большую, под потолок. Один раз даже стеклянную звезду на макушке не было места установить - пришлось ее подрезать. Обидно было ужасно. Она приносилась почти за неделю до Нового года и пахла невероятно. Этот мощный запах хвои - главное воспоминание о НГ тех лет. Елку ставили в большую бельевую кастрюлю с песком. Один раз попробовали деревянную крестовину, но елка заваливалась. Старые гирлянды. Источник https://youla.ru/moskva. Мое детство пришлось на конец 50-х - начало 60-х. Ничего немецкого тогда не было, все игрушки были советские и изумительного качества. В основном, из тонкого стекла. Были еще из папье-маше и даже из картона, но немного. Кроме игрушек помню гирлянду из тонких стеклянных цветных трубочек, много конфетти и разноцв

Маргарита Борисова - о вечном. Последний в уходящем, первый в наступающем Не знаю у кого как, но мы оливье едим в Новогоднюю ночь последним, а в новогоднее утро - первым. Просто альфа и омега! Не могу сказать, что оливье мой любимый салат, но каждый Новый год готовлю. Какие бы ни оставались закуски после праздника, но новогоднее утро обязательно должно начаться с него. Мои родители и дети тоже так считают. Каждый год муж говорит: - Может, обойдемся без этого оливье? - Конечно, обойдемся, но его будет не хватать. Сделать майонез очень просто Накануне, ранним вечером, я в кастрюле варю овощи, все то же самое, как у всех. Варю много - чтобы и в салатнице было, и в кастрюле, и еще в холодильнике. Нарежу и половину сразу заправим майонезом. Источник Источник https://ohotamyasa.ru.. Кстати, самой сделать майонез проще простого. Меня этому тысячу лет назад научила мама моей школьной подруги. 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. ложки соли, стакан растительного

Московские истории: С Новым годом, друзья! Он уже вот-вот наступит. Ну а мы подведем итоги минувшего. Привычное фото "Московских историй" - "Дом-комод" на Покровке, когда-то заснятый в таком ракурсе во время нашей прогулки с фотографом Еленой Головань. В 2025-м За этот год на канале прибавилось около 15000 подписчиков. Среди авторов хочется отметить присоединившихся к нам "старейшин", которые так обогатили копилку воспоминаний. Это 97-летний академик Юрий Соловьев: 88-летний Виталий Дашкевич: 80-летний профессор Владимир Нужный: Итоги квартала За последние три месяца больше всего подписчиков принесла публикация «Бабушки готовят» - 98 человек (прочли 27 326 раза). Готовящим бабушкам наступал на пятки «Хлеб — нездоровое питание?» Елены Арямовой — подписались 87 человек (прочли 43 287). Третье место — 72 подписки — заняли «Люди добрые» (51 227 прочитали). Приятно, что во второй тройке лидеров по количеству прочитавших все-таки не про еду: 1. «Старые фотографии: Как моя мама стала

Уж было собрались заканчивать с темами еды, но тут очередные рецепты от нашей знатной кулинарки и другие обсуждения разного фаршированного. Как устоять? Источник https://avatars.mds.yandex.net/i?id=0fb29cbc538dec0183d192dd41a45729-4833780-images-thumbs&n=13. Москва Советская: Несколько месяцев назад был затронут вопрос фаршированной рыбы. Тогда я попросил рецепт этого блюда - давно хочу попробовать. Без ответа. И вот опять: На Рождество готовились праздничные блюда: фаршированный карп... Хотел обратиться с той же просьбой. Может, в этот раз повезёт. Заранее спасибо. О фаршированном карпе Елена С. Рассказываю. Можно делать целой тушкой, можно порционно, можно - по-еврейски. Для одной фаршированной рыбинки нужно купить 2 карпа. Карпа чистим, не разрезая брюшко. Можно снять кожу сразу целиком, но для этого сноровка нужна. Поэтому делаем проще. Отрезаем голову, удаляем жабры, тушку без чешуи нарезаем на куски примерно 4-5 см толщиной. Аккуратно срезаем мясо, потом отделяем его от хребтовы

Наталья Яскевич Цыгане и хулиган Новогодняя ночь полна развлечений: глоток шампанского – единственный раз в году, сладости, бой курантов по приемнику, хождение друг к другу в гости ряжеными. Художник Алексей Транковский. Мы наряжаемся цыганками, надевая мамину летнюю юбку, подвязав ее веревкой, чтобы не соскакивала, на голову – цветастый бабушкин платок и всю имеющуюся в доме бижутерию. Иногда я изображаю шпану, напялив на себя брюки и кепку брата (в те времена, в конце 1950-х, девочка могла надеть брюки только чтобы покататься на лыжах или коньках, и в Новогоднюю ночь в виде карнавального костюма). Марля покрасила меня в радикально черный цвет Однажды мне был сделан настоящий карнавальный костюм - Царицы ночи. Для елки. Елки устраивали в школе. До 5-го класса они назывались утренниками, а после – вечерами. Тогда время начала праздника менялось с 13 на 18 часов. Вот так примерно я должна была выглядеть, но что-то пошло не так. "Царица Ночь". Художник Оксана Бессмертная. Источник https:

Здесь ассорти не только по части разнообразия сладких блюд, но и по подаче рекомендаций их приготовления. В одном случае - четкие рецепты, в другом считается, что и так понятно, как делать, например, безе. А завершает подборку мужская фантазия на тему детства друга. Но и это, в конечном итоге, десерт. Налистники Елена С. На десерт могу предложить мои фирменные налистники. Они уходят быстрее пирожных. Источник https://i.ytimg.com/vi/Ryx32RexL5U/maxresdefault.jpg. 1 литр молока, 10 яиц, 10 ст л. кукурузного крахмала, соль и немного сахара. Вымесить тесто, оно будет жидким. Пожарить тоненькие блинчики. 600 г творога, 200 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 100 г изюма, ванилин. Творог пробить блендером, добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванилин перемешать и опять пробить блендером, чтобы получилась мягкая творожная масса. Затем в творожную массу добавить промытый и обсушенный изюм, или курагу, или сушеную вишню - на усмотрение хозяйки. Ложкой все опять перемеш

Феоктиста Эклер продолжает рассказывать о своих путешествиях. На этот раз делится впечатлениями о Твери - вдруг кто-то вдохновится и захочет повторить? Портрет Екатерины Великой. Художник Вергилиус Эриксен. Мы отправляемся в Тверь! - Чем таким интересным ты занимаешься? - ноябрьским утром спросил меня муж. Я сидела на полу. Вокруг меня были разложены схемы и карты. - Занимаюсь подарком на твой день рождения. Думаю, ты будешь доволен: я подарю тебе игрушку императрицы. - Увидев его заинтригованное лицо, я добавила: - Мы отправляемся в Тверь! Спасительные пожары Не было счастья, да несчастье помогло. Именно пожары, когда почти дотла выгорали многие русские города, оказывались мощными толчками для их возрождения и превращения их в каменные. Так было и в Твери после пожара 1763 года. С тех пор, как в начале 18-го века был построен Санкт-Петербург, императорское семейство Романовых часто перемещалось из новой столицы в первопрестольную и обратно. Не было ни "сапсанов", ни "ласточек", ни