Людмила Цепкова (Никитина)

🧡 Творожные баурсаки Невероятно нежные, пышные и простые в приготовлении. Идеальный способ «спасти» залежавшийся творог! 🛒 Ингредиенты: Творог — 300 гр. Яйца — 3 шт. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 100 гр Сода — 0,5 ч. л. Растительное масло (в тесто) — 20 мл Мука — 300 гр Масло для жарки — 200 мл 👩‍🍳 Приготовление: 1. Замешиваем тесто. В миске разомните творог с яйцами, сахаром, солью и содой. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте до однородности. 2. Добавляем муку. Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Это нормально! 3. Формируем баурсаки. Разделите тесто на части. Раскатайте каждую в пласт толщиной ~7 мм, слегка подпыляя поверхность мукой, чтобы не липло. Нарежьте на квадратики, ромбики или кружочки, как вам больше понравится.  4. Жарим до румяности. В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло (но не до дыма!). Обжаривайте баурсаки партиями по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. ✨ Секреты успеха: — Не пере

Всем привет, дорогие друзья! Совсем скоро наступит Масленица, а это значит, что скоро мы все будем печь вкусные блины. Сегодняшний рецепт будет максимально простым: без взвешивания граммов, без соды, разрыхлителя и дрожжей. Повторить его сможет каждый, даже если вы беретесь за блины впервые. Я также поделюсь с вами своими небольшими секретами, как сделать их тонкими, ажурными и с дырочками. Для начала беру 3 яйца, добавляю к ним 0,5 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара. Слегка перемешиваю венчиком. Важный момент: долго взбивать не нужно, лишнее взбивание сделает блины более «резиновыми» и жесткими. Нам нужно просто объединить продукты. Теперь вливаю стакан теплого молока и снова слегка перемешиваю. Следом добавляю стакан муки без верха и замешиваю густое тесто (как на оладьи). На самом деле, не важно, какого объема у вас стакан (у меня 300 мл), главное — используйте один и тот же стакан для всех ингредиентов. В этом и кроется простота рецепта! Наливаю полный стакан крутого кипя

Блины — это еда, которая объединяет всех: у кого-то ассоциируются с Масленицей, у кого-то — с бабушкиным завтраком, а у кого-то — с быстрым перекусом «на бегу». Их можно делать тонкими, пышными, сладкими или солёными. Главное — это несложно и всегда вкусно. Вот 6 способов, как приготовить блины, даже если времени мало, а есть хочется уже сейчас. 🥛 1. Классические на молоке Что нужно: молоко, яйца, мука, щепотка соли, немного сахара. Как сделать: замесить жидкое тесто, дать постоять 10–15 минут и выпекать на сковороде. ✨ Фишка: если в конце смазать сливочным маслом — вкус станет «как в детстве». 🥛 2. На кефире — мягкие и пышные Что нужно: кефир, яйца, мука, сода, соль. Как сделать: замесить тесто чуть гуще, чем обычно, и жарить. Получаются пышные, почти как оладьи. ✨ Фишка: идеально подходят для начинки — творог, мясо, грибы. 🥤 3. «Ленивые» блины из бутылки Что нужно: молоко, яйца, мука, сахар, соль, пустая пластиковая бутылка. Как сделать: все ингредиенты закинуть в бутылку, взб