Наталья Петрова(Сальникова)

Николай Тимофеев 4 января 2013 г. после тяжёлой и продолжительной болезни скончался Герой Советского Союза Евгений Георгиевич Пепеляев. Лучший, непревзойденный ас реактивной эпохи, герой Корейской войны, лично сбивший в небе над «тридцать восьмой параллелью» 23 американских самолета. К сожалению, ни один телевизионный канал не откликнулся на его смерть. Ни одна бегущая строка не пронесла скорбных слов о кончине легенды советской авиации. Он ушел незаметно для страны, служению которой посвятил всю свою жизнь... Публикую без изменений свою статью о нём, написанную в 2007 году... Вечная память Герою! _________________________________ В небе Кореи Герой Советского Союза, летчик-истребитель Евгений Георгиевич Пепеляев сбил 23 самолета ВВС США. В мировой истории таких асов всего два - Евгений Пепеляев и Николай Сутягин, сбивший на той же войне 21 самолет. Имена этих летчиков хорошо знают в Корее, Китае, Америке. Но они почти неизвестны в России. Евгению Пепеляеву 87 лет. Он живет в Москве

В нашей семье мы сами засаливаем красную рыбу. Кстати, это еще и процентов на 40 экономнее, чем покупать готовую соленую рыбу. Традиционно дам несколько советов и рецепт засолки. 1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось). 2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки. 3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать. 4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть. 5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее. 6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть». 7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли. 8️.