Марина Некрасова

Подробный рецепт, по которому торт "Медовик" сможет приготовить каждая хозяйка. Не приторно сладкие медовые коржи, пропитанные сметано-сливочным кремом в сочетании с малиновым конфитюром, приготовленным из свежей малины, действительно тают во рту. Ингредиенты на торт диаметром 20 см. Тесто: Начинка: Крем: 1. Объединяем в сотейнике с двойным дном яйца, сахар, соль и мед. Перемешиваем до однородности. 2. В сотейник добавляем сливочное масло и отправляем на плиту топиться на среднем огне. При постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим. 3. Снимаем с огня и в горячую массу соду и активно перемешиваем. Масса начнет белеть и немного увеличится в объеме. Остужаем содержимое до тёплого состояния, около 30-33 градусов. 4. Остывшую медовую массу переливаем в емкость, в которой будем замешивать тесто. Добавляем небольшими порциями 3/4 части муки от общего объема. 1/4 части муки высыпаем на стол, выкладываем в муку на столе наше тесто и продолжаем замешивать руками. Важно: муки бо

Этот торт не зря стал легендой советских и постсоветских праздников. Его секрет — в аромате натурального мёда, тонких, почти воздушных коржах и нежнейшем заварном креме. Готовится он не быстро, но результат того стоит: влажный, пропитанный, тающий во рту десерт, который любят и дети, и взрослые. «Медовик», или медовый торт, — классика с историей. Его прообразы существовали ещё в дореволюционной России, но массовую популярность он получил в середине XX века. Традиционный рецепт всегда включает мёд, соду (которая в реакции с мёдом и кислотами даёт ту самую мягкую, пористую текстуру) и заварной крем на молоке. Для теста:Для заварного крема: • Мука пшеничная — 400 г • Молоко — 500 мл • Сахар — 200 г • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г• Сахар — 150 г• Яйца — 2 шт. • Мука — 4 ст. л. (без горки) • Мёд натуральный — 2 ст. л. • Сливочное масло — 150 г (для взбивания в остывший крем) • Сода пищевая — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию) • Лимонная кислота — ¼ ч. л. • Соль —

С тонким сливочным вкусом, ароматом ванили и нежной текстурой. Такой летний тортик с ягодами получается не приторным, собирается в два счёта, а исчезает с тарелки ещё быстрее. Для летних посиделок – самое оно. А если ягоды не кладём – получится почти классика. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Достаём 800 г слоёного бездрожжевого теста, размораживаем и нарезаем на длинные полоски шириной примерно с противень. У нас были пласты шириной около 20 см – они отлично растягиваются. Выкладываем полоски на сухой противень и ставим в разогретую духовку. Температура – около 180–220 °C, ориентируемся на свою духовку. Выпекаем до румяности. Важно: тесто не должно быть ни сырым, ни пересушенным. Хруст и лёгкость достигаются именно балансом – тесто готовится быстро, за ним нужно следить. Выпекаем все полоски – возможно, придётся делать это в 2–3 захода. Готовые слоёные «поленца» остужаем на доске. Из одной заготовки и лишних обрезков сразу делаем крошку – просто разламываем руками или измельчаем

Торт для домашнего чаепития. Очень вкусный, но не слишком представительный. Вишня шикарно сочетается с шоколадом. Вишнёвый сок пропитывает коржи, и они становятся сочными и кисленькими. Верхний шоколад придаёт дополнительный вкус. Категория: Торты, Шоколадные торты ТЕСТО 1 стакан муки (160г) 1 ст ложка с горкой какао (20г) 50г сливочного масла 3 яйца 2/3 стакана сахара (140г) 1/3 ч ложки соли 50г молока 2 ч ложки разрыхлителя ванилин НАЧИНКА 600г вишни без косточек 300г сахара КРЕМ 100г сливочного (творожного) сыра 250~300г сливок 1/3 стакана сахарной пудры (70г) ГЛАЗУРЬ 100г шоколада 1 ст ложка растительного масла (15~20г) посмотреть калорийность» Тесто Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры. Взбить сливочное масло с солью и сахаром и по одному ввести яйца. Вмешать смесь из муки, какао и разрыхлителя. Получится тесто, льющееся толстой лентой. Разбавить тесто молоком. Тесто станет жиже - будет литься гладкой струёй. Духов

В мире советской кулинарии было несколько «титанов» — тортов, чья слава пережила эпоху и чей вкус помнят все. И среди них королевское место занимает торт «Прага». Не просто десерт, а настоящий символ праздника, торжества и материнской любви. Его готовили на дни рождения, Новый год и другие особые поводы. И сегодня мы не просто поделимся рецептом — мы отправимся в кулинарное путешествие во времени, чтобы воссоздать тот самый, легендарный вкус детства. Немного истории: Почему «Прага»? Интересно, что у этого торта чехословацкие корни. Рецепт был адаптирован в 1970-х годах знаменитым советским кондитером Владимиром Гуральником и запущен в массовое производство. Он мгновенно покорил сердца своей гармонией: нежные шоколадные бисквиты, насыщенный крем на сгущёнке и масле, и тонкая фруктовая нотка абрикосового повидла. Это был торт для тех, кто ценил настоящее, качественное и не слишком сладкое. Ингредиенты: в точности как раньше Для бисквита (на 3 коржа диаметром 20-22 см): · Яйца — 6

Торт "ШокоМоко", рецепт еще одного быстрого торта, на который Вам потребуется минут 20 времени 👉 вместе с Выпечкой. Если Вам нужно приготовить быстро что-нибудь вкусное к чаю, то этот рецепт как раз то, что Вам нужно. рецепт: мука - 200г сахар - 200г молоко - 250мл какао порошок - 25г масло растительное - 80мл соль -1/3ч.л. ванилин - по вкусу сода -1/2ч.л. уксус 9% - 1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В чашу миксера кладем 200 грамм муки, 25 грамм какао порошка, 200 грамм сахара, ванилин, вливаем 200 молока, молоко можно заменить на воду. Добавим соль. Перемешивать тесто я буду с помощью Кухонной машины, устанавливаю насадку венчик и перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков. Если у Вас нет такого помощника на кухне, с таким же успехом можно замесить тесто в миске. Добавляем соду половину ч.л включаем миксер и добавляем 1ст л 9% уксуса, еще раз перемешиваем. Тесто сразу становится воздушным и легким. Переливаем тесто на стандартный противень от духовки застеленный бумагой для выпеч