Нина Сергеева

Я обожаю свеклу с раннего детства, один из моих любимых салатов - свекла с сыром и чесноком. Когда мы познакомились с мужем, оказалось что и у него этот салат в списке любимых блюд. Но запечённую свеклу мама никогда не готовила. В Норильске у нас и духовки не было. Закуска из запечённой свеклы была в меню кафе, где я начинала проводить кулинарные мастер-классы в 2015 году. Тогда я впервые ее попробовала и оценила разницу. Недавно мы снимали новую серию, нашего с мужем кулинарного сериала "Роман на кухне". В этот раз селёдку под шубой и я решила не отварить, а запечь свеклу в фольге. Теперь я понимаю, что запекание свеклы в духовке — это один из лучших способов раскрыть её вкус! Хотя конечно я и варю свеклу, а не только запекаю. Решила, что расскажу вам подробно про запекание и сравню с варкой. Мой любимый способ очень простой, я обычно запекаю в фольге. Вам понадобится любое количество свеклы, но лучше выбирать среднюю по размеру и примерно одинаковую, чтобы она запеклась одновременн

Ленивые вареники – это идеальный вариант для тех, кто любит сытные и домашние блюда, но не хочет тратить много времени на их приготовление. В этом рецепте я использую картофель в качестве основы, что придаёт вареникам особую нежность. Несколько простых ингредиентов – и уже через короткое время на столе ароматное и очень вкусное блюдо. Подавайте их с растопленным маслом, сметаной или жареным луком – и каждый кусочек будет радовать своей мягкостью и насыщенным вкусом. Ингредиенты: картофель (очищенный) – 600 г соль – по вкусу перец чёрный молотый – по вкусу масло сливочное (мягкое) – 30 г яйца – 2 шт. мука – 400-450 г Для подачи: масло сливочное/ сметана; лук репчатый жареный. Способ приготовления Для начала подготовим картофель – нам понадобится 600 г очищенного корнеплода. Перекладываем его в кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения, затем варим до полной готовности. Когда картофель станет мягким, аккуратно сливаем воду и разминаем его в пюре, добавив небольшой кусочек мяг

Мы привыкли думать, что слабость ног в старости — неизбежность. Что после семидесяти нужно держаться за стены, после восьмидесяти — за ходунки. Но врачи-геронтологи говорят другое. Мышцы не умирают от возраста. Они умирают от бездействия. Наблюдая за долгожителями, геронтологи обнаружили: те, кто сохранял подвижность, не обязательно имели лучшую генетику. У них просто были другие утренние ритуалы. Мышечная масса начинает убывать уже после тридцати пяти лет — примерно по одному проценту в год. К шестидесяти годам человек теряет до тридцати процентов мышц, если ничего не делает. К восьмидесяти — до пятидесяти. Именно поэтому пожилые люди падают. Не потому что кружится голова — ноги просто не удерживают тело. Но этот процесс можно замедлить. И начинается всё утром. Людмила — назовём её так — просыпается и лежит. Не потому что не хочет вставать. А потому что знает: резкий подъём — враг суставов и сосудов. Перед тем как встать, она несколько минут двигает ступнями: вперёд-назад, круговые