Большинство уверены, что морковь — лучший источник витамина A.
Но это не совсем так
Вы тоже с детства слышали: «Ешь морковь — зрение будет лучше»?
Но мало кто знает, что в самой моркови нет витамина A. Она содержит бета-каротин — вещество, из которого организм затем вырабатывает витамин A.
Есть и еще один важный нюанс: чтобы бета-каротин лучше усваивался, морковь рекомендуют слегка потушить, дать ей остыть и добавить масло. Какое именно — рассказываем в видео, потому что это действительно имеет значение.
Так организм получит не только предшественник витамина A, но и полезные омега-3, которые важны для здоровья глаз и работы мозга.
🥕А вы знали, что морковь лучше сочетать с полезными жирами?
01:05
Комментарии 3
Морковь содержит не готовый витамин А, а преимущественно **бета-каротин — его предшественник**. И поскольку каротиноиды жирорастворимы, добавление небольшого количества жира действительно улучшает их усвоение.
При этом я бы не ограничивала заботу о зрении одной морковью. Важны разнообразное питание, зелёные овощи, источники лютеина и зеаксантина, омега-3, достаточная физическая активность и нормальное кровоснабжение.
Так что старый совет «ешь морковь для зрения» имеет смысл — просто современная наука позволяет объяснить, **как сделать эту морковь ещё полезнее**.