СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В СЫРНОМ КЛЯРЕ

Ингредиенты:
Свинина (филе) – 450 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сыр (твердый) – 200 г
Мука – 4 ст. л.
Растительное масло – 80 мл
Молотый черный перец и соль – по вкусу
Приготовление:
Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на тонкие пластины. Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Полученные заготовки присыпьте солью и молотым перцем.
Твердый сыр натрите на средней терке. Яйца взбейте вилкой с солью и молотым перцем. Добавьте тертый сыр и перемешайте. Высыпьте муку на широкую тарелку. Отбивные обваляйте в муке, обмакните в сырно-яичной смеси и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте на среднем огне по 4 - 5 минут с каждой стороны и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.