ВКУСНЫЙ БИСКВИТ – 7 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ!

1. Белки нужно очень тщательно отделять от желтков, иначе они плохо взобьются, и тесто будет не таким пышным.
2. Тесто для бисквита не стоит мешать долго – это может разрушить пузырьки воздуха, благодаря которым бисквит будет подниматься.
3. Секретные ингредиенты, которые подчеркнут нежный вкус бисквита: апельсиновая или лимонная цедра, измельченные орехи и какао. Каждая из добавок смешивается с мукой, муки при этом берется на столько граммов меньше, сколько весит дополнительный ингредиент.
4. Не заполняйте форму тестом более чем на 2/3 – именно на такую высоту должен подняться бисквит.
5. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки первые 20-25 минут, иначе тесто осядет.
6. ¼ объема муки можно заменить крахмалом – это сделает готовый бисквит более плотным.
7. Идеальная форма для выпекания бисквита должна быть смазана сливочным маслом и застелена хорошей бумагой для выпечки.
А КАКИЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТА ЗНАЕТЕ ВЫ?