• 3 желтка

• 300 мл сливок 33%

• 0.5 стакана молока

• 150 г сахара (или фруктозы)

• ванилин на кончике ножа или один пакетик ванильного сахара

                                                                                                                   Способ приготовления

1. В чашу мультиварки налить молоко и нагреть его в режиме МУЛЬТИПОВАР или ПОДОГРЕВ до 38-40 градусов. Мультиповар конечно удобнее, там можно сразу задать нужную температуру. В режиме ПОДОГРЕВ достаточно 5 минут.

2. Затем молоко перелить в другую ёмкость, добавить желтки, сахар, ванилин и хорошенько взбить. Я вместо сахара добавила фруктозу. Вкус не изменился, зато муж тоже может полакомиться.

3. Затем полученную массу снова выливаем в чашу мультиварки и начинаем её выдерживать в режиме МУЛЬТИПОВАР при 80 градусах или в режиме ТУШЕНИЕ до загустения. Необходимо периодически помешивать. Мне хватило 30 минут. Я помешивала каждые 5 минут, потом закрывала крышку. Затем смесь охладить и процедить.

4. Сливки взбить до крепких пиков. Они жирные и взбиваются очень легко.

5. Обе смеси аккуратно соединить (они должны быть одинаковой температуры!), выложить в подходящую посуду и поставить в холодильник. Чтобы избежать образования небольших льдинок, нужно перемешивать мороженое каждый час раза два. Приятного аппетита!

                                                                                                                       Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4