Ингредиенты на 30 штук:

230 грамм горького шоколада, нарезанного на мелкие кусочки

1/2 чашки (120 мл) сливок 35%

2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки

2 столовые ложки алкоголя (коньяк, бренди, Grand Marnier, Кирш, ром, бурбон или Калуа)

Для посыпки на выбор:

Какао-порошок

Расплавленный шоколад

Сахарная пудра

Поджаренные и молотые орехи (пекан , грецкие орехи, миндаль, фундук)

Кокосовая стружка

Тертый шоколад

Приготовление: Положить нарезанный шоколад в жаропрочную миску. Отложить в сторону. Нагреть сливки и масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Вылить смесь на шоколад и дать постоять в течение минуты. Перемешать венчиком до получения однородной массы. Добавить ликер. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Насыпать выбранную посыпку на тарелку. Вынуть трюфельную смесь из холодильника. Руками или ложкой для мороженого набирать смесь и формировать шарики неправильной формы. Обвалять трюфели в посыпке и переложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы конфеты застыли.