ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ В МУЛЬТИВАРКЕ ОТ МАРИНЫ ПЕТРУШЕНКО.

Ингредиенты:
Кефир/молоко – 250 гр.
Дрожжи – ¾ ст. л.
Сливочное масло – 60 гр.
Маргарин – 60 гр.
Растительное масло – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Сахар – 1 стакан
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 1 пакетик
Изюм – 150 гр.
Мука – 800 гр.
Для глазури:
Белок – 1 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Рецепт:
1. Продукты для приготовления кулича используем комнатной температуры (поэтому можно достать всё на ночь из холодильника). Взять тёплый кефир (молоко), в нем растворить дрожжи, добавить немного сахара и муки, всё перемешать, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место (минут на 30-40).
2. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с оставшемся сахаром до бела, белки с щепоткой соли слегка взбить.
3. Когда опара подойдет (появится пышная шапочка из дрожжей), добавить сметану, масло, маргарин, желтки, белки, муку, хорошо вымесить тесто, в конце добавляем растительное масло, чтоб не липло к рукам. Тесто вмешиваем хорошо.
4. Изюм промыть, обсушить и посыпать мукой. При желании то же самое можно сделать с орехами (мелко порезать, обжарить, обвалять в муке), добавляем в тесто, и ставим подходить в теплое место.
5. Тесто должно подойти, в первый раз добавляем ванилин, обминаем и снова ставим подходить.
6. Во второй раз обминаем, смазываем кастрюльку маслом, выкладываем тесто, ставим на расстойку (мультиповар 35-40градусов, 15 минут), потом ставим на выпечку - 1 час, потом перевернуть и ещё 20 минут.
7. Приготовить глазурь: Взбить охлажденный белок, постепенно добавляя 1/2 стакана сахара. На готовый кулич нанести глазурь кисточкой, (для украшения, согласно инструкции - если необходимо, то в этот момент добавить пищевые украшения, присыпку), и поставить в разогретую духовку или микроволновку на 1-2 минуты (для термической обработки белка).