На программе «Тушение» в чаше обязательно наличие хотя бы небольшого (200 гр) количества воды, даже если в рецептуре вода не указана - это обязательное условие. А вообще на режиме тушение ничего бурлить и кипеть в общем -то не должно. Главное, чтобы продукт был готов. Иногда необходимо для этого больше времени, чем в стандартной программе. Например, для тушения капусты необходимо минимум 2 часа на режиме тушения

тут работает принцип "русской печки". То есть еда томится, мультиварка сначала доводит продукт до температуры кипения, а потом температура снижается до нужной по программе.