Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку
— солить в самом конце
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят
Порезанный картофель опустить в раскалённое масло на сильном огне и не трогать 3-4 минуты пока не схватится корочка, затем аккуратно перевернуть лопаткой, уменьшить огонь на чуть менее средний, накрыть крышкой и так готовить минут 7-9.
Потом аккуратно перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 7-9 минут.
Затем добавить лук или чеснок, а иногда и всё вместе, поперчить, посолить и опять аккуратно перемешать. Довести на чуть более сильном огне до готовности уже без крышки
Степень румяности вы выбираете сами и не забывайте о том, что картофель бывает разных сортов, поэтому время приготовления от этого фактора тоже нужно учитывать.