Приготовим двухслойный торт-мороженое?

Клубничная прослойка с желтками (не бойтесь, с тепловой обработкой), взбитые сливки и простейший корж «печенье/сливочное масло»

Готовим:

1. Печенье измельчаем в крошку со сливочным маслом. Плотно распределяем по форме, отравляем в холодильник.

2. Взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой. 2/3 выкладываем поверх песочной основы и ставим в морозилку.

3. Клубнику пюрируем с сахаром. Можно пропустить через сито (тут уже как больше хотите, мне нравится с кусочками в данном случае).

4. К клубничному пюре добавляем желтки, взбиваем и, не прекращая работать венчиком, ставим на медленный огонь. Масса густеет? Пора снимать с плиты. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

5. Как пюре остынет, добавляем часть взбитых сливок, перемешиваем и заливаем поверх застывших сливок.

Ингредиенты

•Основа:
сливочное масло 50гр и печенье 150гр

•Для мороженого:
Клубника 300гр, желток 4шт, сахар 100гр, сливочное масло 50гр. А также сливки 33-35% 500гр и сахарная пудра 200гр