РИСОВЫЙ СУП С КОПЧЁННОСТЯМИ

Ингредиенты:
бульон куриный – 4 стакана
варено-копченый окорок – 400 г
длиннозерный рис – 1/2 стакана
черешок сельдерея – 1 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.
стебель лука-порея, только белая часть – 1 шт.
сок лимона – 3 ст. л.
морковь среднего размера – 1 шт.
соль – по вкусу
Приготовление:
1.Сделайте овощную поджарку - морковь, лук, сельдерей нарежьте кубиками и кольцами, после чего обжарьте 5-7 минут в хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом.
2.Подготовьте рис для отваривания: как следует промойте, опустите на 5-7 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг.
3.Предварительно подготовленный куриный бульон вылейте в сковороду, туда же добавьте рис, накройте крышкой и доведите до кипения.
4.Теперь уменьшайте огонь и оставьте томиться - для того чтобы рис разварился, достаточно 20 минут.
5.Режем маленькими кусочками копченый окорок, добавляем в бульон с рисом.
6.Туда же выливаем лимонный сок и приправляем все солью с перцем.
7.Выжидаем необходимое количество времени, снимаем с огня и даем постоять в течение 10-15 минут. Суп готов!
#рецепт