ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЫ С АПЕЛЬСИНОМ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

Французские блины или крепы всегда очень тонкие, при этом нежные и эластичные. Идеальное праздничное блюдо и отличный способ побаловать семью на выходных.
Ингредиенты:
170 г - пшеничной муки высшего сорта
100+400 г - молока
2 шт.- яйца
15 г - мелкого сахара
1 щепотка - соли
цедра - 1 апельсина
50 г - растопленного сливочного масла
30 г - коньяка
Приготовление:
1.Смешать венчиком яйца с сахаром и солью, добавить муку и 100 г молока. Интенсивно перемешивать до получения полностью однородного теста.
2.Добавить оставшееся молоко. Снова хорошо перемешать.
3.Ввести цедру, коньяк и масло.
4.Дать настояться минимум 1 час. затем пожарить на средне-высоком огне.
5.Подавать немедленно со свежими апельсинами и карамельным соусом.
Карамельный соус:
Ингредиенты:
100 г - сахара
75 г - сливочного масла комнатной температуры
1 стручок - ванили
400 г - сливок 33%
1 г - флёр де сель опционально
Приготовление:
1.Смешать в сотейнике с толстым дном сахар и масло, добавить семена ванили.
2.Готовить на низком огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой или спатулой пока сахар не растворится. Смесь должна приобрести выраженный карамельный цвет.
3.Снять с огня и, непрерывно мешая, ввести горячие сливки. Осторожно! Будут горячие брызги.
4.Варить 5 минут на среднем огне. Соус должен стать гладким и блестящим.
5.Процедить через сито и остудить.
Приятного аппетита!
#рецепт