КЛЮКВЕННОЕ ЖЕЛЕ

Яркое, благородного рубинового цвета лакомство неизменно привлечет к себе внимание взрослых и детей. Если украсить желе из клюквы шапочкой из взбитых сливок или взбитых с сахарной пудрой белков, то такой десерт непременно украсит собой праздничный стол.
Ингредиенты:
Клюква — 300 г
Вода — 2 стакана
Сахар — 100 г
Желатин — 15 г
Приготовление:
1.Клюква у меня замороженная, поэтому я ее достала заранее, чтобы к моменту начала приготовления она уже полностью разморозилась. Перекладываю клюкву в глубокую миску и давлю ее толкушкой для картофеля.
Миску советую взять именно глубокую, потому как клюква — очень сочная ягода, которая так и норовит забрызгать своим соком все и вся вокруг. И толкушку лучше взять не деревянную, иначе клюквенный сок так окрасит поверхность толкушки, что отмыть ее потом будет непросто.
2.Клюква дала сок, который через сито процеживаю в отдельную миску. Оставшийся ягодный жмых не выбрасываю — он мне пригодится для дальнейших действий.
3.Жмых перекладываю в сотейник, заливаю половиной воды. Довожу до кипения и даю побулькать на медленном огне 5-7 минут.
4.Тем временем желатин заливаю оставшейся водой. Она должна быть комнатной температуры. Не заливайте желатин кипятком — он этого не любит.
5.Получившийся клюквенный отвар вновь процеживаю через сито. На этот раз выбрасываю ягодный жмых, он сослужил свою службу. К клюквенному отвару добавляю сахар и размешиваю. Переливаю обратно в сотейник.
6.Туда же добавляю желатин. Ставлю на маленький огонь. Через пару минут желатин полностью растворится.
7.Снимаю с огня, вливаю клюквенный сок. Разливаю по формочкам или стаканам. Даю будущему желе из клюквы остыть, а потом — в холодильник на 10-12 часов. Вкусный и полезный десерт готов!
Приятного аппетита!
#рецепт