Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 19:34
Надежда, добрый вечер!
С удовольствием поделюсь — рулетики из баклажанов люблю и готовлю часто. Ниже — несколько самых удачных начинок, выбирайте по вкусу.
Основа (коротко)Баклажаны нарезать тонкими пластинами, посолить на 10–15 минут, промыть и обсушить. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла или запечь в духовке до мягкости.
1. Классика с сыром и чесноком
- Твёрдый сыр — 150 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Майонез или сметана — 1–2 ст. л.
- Зелень — по желанию
Сыр натереть, смешать с чесноком и соусом. Намазать, свернуть — просто и всегда вкусно.
2. С орехами (как в грузинском стиле)
- Грецкие орехи (мелко измельчить) — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза или петрушка
- Немного воды или сметаны
- Соль, хмели-сунели — по вкусу
Очень ароматно и празднично.
3. С помидорами и сыром
- Сыр или творожный сыр
- Чеснок
- Помидоры (мелким кубиком)
Свежо и сочно — отлично для лета.
4. С творожным сыром и рыбой
- Творожный сыр — 150 г
- Слабосолёный лосось/форель — 80–100 г
- Укроп
- Немного лимонного сока
Очень нежный вариант, красиво смотрится на столе.
5. С грибами
- Обжаренные шампиньоны с луком
- Немного сливочного сыра или сметаны
- Соль, перец
Сытно и по-домашнему.
6. Постный вариант
- Хумус или фасоль, пробитая блендером
- Чеснок
- Паприка, зелень
Отлично подходит для поста или лёгкого ужина.
Совет от Инги:
Если баклажаны впитали много масла — выложите их на бумажное полотенце, лишнее уйдёт, а вкус останется.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты
добавлена вчера в 11:41
Елена, добрый вечер 
Конечно, подскажу — это очень простой и удачный вариант, на простокваше тесто всегда получается мягким.
Простое тесто на простокваше для пирогов и пирожков (без дрожжей):
Ингредиенты:- Простокваша — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л. (для сладких пирогов можно 2)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — примерно 450–500 г
Приготовление:
- В миске смешайте простоквашу, яйцо, сахар и соль.
- Добавьте растительное масло и соду (гасить не нужно — простокваша кислая).
- Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое, не липкое тесто.
- Дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут — и можно лепить пирожки или делать пирог.
Подходит и для жарки, и для выпечки в духовке. Начинки можно любые — сладкие и несладкие.Возможные нюансы рецепта:
• Муку я всегда добавляю постепенно. Её может уйти чуть больше или меньше — всё зависит от самой муки и от простокваши. Тесто должно получиться мягким и податливым, не забитым и не тугим. Лучше, если оно будет слегка липким — после отдыха оно станет идеальным.
• Простокваша для этого теста должна быть кисловатой. Именно за счёт кислоты сода хорошо срабатывает и тесто получается пышным. Если простокваша почти сладкая, можно либо взять чуть меньше соды, либо заменить её разрыхлителем.
• Тесту обязательно нужно дать отдохнуть хотя бы 10–15 минут. За это время оно становится более эластичным, его легче раскатывать и пирожки получаются мягче.
• Если вы планируете печь пироги в духовке, делайте тесто чуть мягче. Для жарки на сковороде, наоборот, можно добавить совсем немного муки, чтобы тесто было плотнее и не рвалось.
• Яйцо в тесте — по желанию. С яйцом тесто получается более сытным и румяным, без яйца — мягче и нежнее. Оба варианта рабочие, выбирайте тот, который вам больше нравится.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты
добавлена 29 декабря 2025 в 08:21
Марина, здравствуйте!
С удовольствием делюсь — уха по-фински (лохикейтто) у нас в семье очень любимая, особенно в холодное время.
Уха по-фински — сливочная, нежная и очень ароматная
Ингредиенты:- Лосось (форель, сёмга) — 600–700 г (подойдёт хребет + кусочки филе)
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию, я кладу)
- Сливки 20–30% — 200–250 мл
- Вода — 1–1,2 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 20–30 г
- Укроп — щедрый пучок
Как готовлю я (по шагам):
1. Если есть хребет или голова — сначала варю бульон:
заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю 15 минут. Процеживаю.
2. В готовящийся бульон добавляю картофель (кубиками), лук (мелко) и морковь. Варю 10–12 минут до мягкости картофеля.
3. Кладу рыбу кусочками, лавр и перец. Варю 5–7 минут, не больше.
4. Вливаю сливки, добавляю кусочек сливочного масла, солю по вкусу. Не кипячу! Только довожу почти до кипения.
5. В самом конце — много укропа, выключаю и даю настояться 10 минут под крышкой.
Мои советы:
- Рыбу не переваривайте — она должна быть нежной.
- Сливки берите не ниже 20%, тогда вкус будет по-настоящему финский.
- Если любите насыщеннее — можно добавить щепотку мускатного ореха.
- На следующий день уха становится ещё вкуснее.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты
добавлена 27 декабря 2025 в 20:42
Татьяна, здравствуйте! Конечно, подскажу 
Гусиное мясо отлично подходит для засолки и заготовок на зиму. Делюсь двумя проверенными способами, которыми сама пользуюсь.
Способ 1. Сухой посол (классический)
Подходит для хранения в холодильнике или холодном погребе.Ингредиенты:
- Гусиное мясо — любое (кусочки, филе, ножки)
- Соль — 25–30 г на 1 кг мяса
- Чёрный перец, лавр — по желанию
- Чеснок — по вкусу
Как делаю я:
1. Мясо промываю, хорошо обсушиваю.
2. Натираю солью со всех сторон, добавляю перец, чеснок, лавр.
3. Плотно укладываю в стеклянную или эмалированную ёмкость.
4. Накрываю и убираю в холодильник на 5–7 дней, раз в день переворачиваю.
Хранится до 2–3 месяцев. Перед готовкой лишнюю соль можно смыть.
Способ 2. В рассоле (для заморозки или долгого хранения)
Мясо получается мягче и сочнее.Рассол:
- Вода — 1 л
- Соль — 60 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец горошком, лавр, чеснок — по вкусу
Как готовлю:
1. Рассол кипячу, полностью остужаю.
2. Мясо заливаю так, чтобы оно было полностью покрыто.
3. Держу в холодильнике 2–3 суток.
4. Затем обсушиваю, порционно упаковываю и замораживаю.
Такое мясо отлично подходит для запекания и тушения.
Совет от ИнгиЕсли гусь жирный — лишний жир не срезайте, он защищает мясо от пересыхания при хранении.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
добавлена 24 декабря 2025 в 19:29
добавлена 24 декабря 2025 в 12:38
01:40
добавлена 24 декабря 2025 в 08:16
Эта идея закуски просто потрясающая!
Ингредиенты:- 2 рулона слоеного теста
- 1 яичный желток
- 60 мл (¼ стакана) молока
- Семена кунжута для украшения
- 100 г (½ стакана) сливочного сыра
- 12 ломтиков вяленого лосося
- Салатные листья
Метод приготовления:
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Раскатайте листы слоеного теста. Вырежьте из теста формы в виде столовых ложек.
3. Смешайте яичный желток с молоком, чтобы приготовить яичный раствор. Смажьте им каждую «ложку» из теста и посыпьте кунжутом.
4. Выложите тесто в форме ложек на валик из фольги (это поможет создать углубление). Выпекайте в духовке 15 минут до золотистого цвета.
5. Остудите готовые ложки, затем наполните их сливочным сыром, добавьте салатный лист и ломтик лосося.
Примечание: Вырезание теста в форме ложек добавляет блюду оригинальности и отлично подходит для подачи на праздничный стол.
Приятного аппетита!
#закуска #рецепты #кулинария
добавлена 23 декабря 2025 в 12:21
добавлена 23 декабря 2025 в 07:33
Нежный салат с куриной печенью — мой любимый рецепт для гостей и семьи
Этот салат давно стал любимцем в нашей семье. Куриная печень делает его мягким и насыщенным, а слои отлично пропитываются и держат форму.
Ингредиенты: - Куриная печень — 500 г (отварить или обжарить и натереть)
- Лук — 2 шт. (обжарить до золотистого цвета)
- Морковь — 1 крупная (обжарить с луком)
- Маринованные огурцы — 4 шт. (нарезать и отжать лишний сок)
- Яйца — 4 шт. (отварить и натереть)
- Сыр твёрдый — 100 г (натереть)
- Майонез — по вкусу (для промазывания слоёв)
Приготовление (по слоям):
1-й слой
- Выложите половину натёртой куриной печени.
- Смажьте тонким слоем майонеза (можно смешать майонез со сметаной 50/50).
2-й слой
- Выложите половину обжаренной моркови с луком.
3-й слой
- Выложите половину нарезанных маринованных огурцов (предварительно отжать от сока).
- Смажьте тонким слоем майонеза.
4-й слой
- Выложите половину тёртых яиц.
- Смажьте тонким слоем майонеза.
Повторяем слои:
- Куриная печень → лук с морковью → огурцы → яйца.
Завершающий слой
- Посыпьте тёртым сыром и слегка прижмите сыр руками или ложкой, чтобы он "схватился" и салат держал форму.
Подача
- Уберите салат в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы все слои пропитались.
- При подаче можно украсить сверху свежей зеленью (укроп, петрушка) или добавить розочки из моркови или огурцов.
Советы от Инги:
- Как облегчить процесс приготовления: Чтобы салат лучше держал форму, можно собрать его в разъёмной форме или кольце для салатов. После пропитки кольцо снимается, и салат идеально держит форму.
- Как улучшить вкус: В майонез можно добавить немного чеснока для пикантности.
- Для нежности: Вместо твёрдого сыра можно использовать плавленый сырок (его нужно натереть в замороженном виде).
- Если нужен диетический вариант: Замените обжаренные овощи на свежие или запечённые, а вместо майонеза используйте сметану с горчицей или йогурт.
#салат #рецепты #кулинария
добавлена 20 декабря 2025 в 18:56
добавлена 20 декабря 2025 в 11:15
Утка, запечённая в духовке — сочная, румяная и очень вкусная
Ингредиенты:- Утка - тушка
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Паприка молотая - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
#утка #духовка #праздник #рецепты #кулинария
02:50
добавлена 20 декабря 2025 в 07:31
загрузка
Показать ещёЛевая колонка