Надежда Овчаренко (Токмина)

Масляный катмер – слоёные турецкие лепёшки.

Катмер — вкусные лепёшки, приготовленные на сковороде. Снаружи они хрустящие, а внутри мягкие — и все это без использования духовки.
Ингредиенты для 8 катмеров:
- Вода — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л. (можно заменить любым рафинированным)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 500–600 г (до достижения нужной консистенции)
Для начинки:
- Сливочное масло — 150 г
- Растительное масло — 40 мл (примерно четверть стакана)
Для жарки:
- 3–4 ст. л. масла (можно использовать то, что осталось от начинки)
Как приготовить:
1. Смешайте теплую воду, молоко, масло, соль и разрыхлитель. Постепенно до