Вкусные котлеты из кальмаров

Рецепт этих котлет я нашла в блоге у Наталии Гамаюновой, у нее много замечательных постных рецептов, ее блог в инстаграм называется @prosto.postno.

Это не партнерский материал - рекламирую Наташу от души, она чудесная.

Однажды мы со старшей внучкой готовили салат из кальмаров. Я выяснила, что Лия не помнит, какие они на вкус и не умеет их чистить. Она очень любит помогать мне готовить, поэтому стараюсь ее привлекать постоянно. Салат из кальмаров ей понравился. Вот тут читайте про способ быстро очистить кальмаров - потому что для котлет вам понадобятся уже очищенные.

А во время приготовления этих котлет мы решили с внучкой приготовить что-то новое и необычное, кстати, Лия помогала мне фотографировать во время приготовления.

Я конечно несколько изменила рецепт, взвесила все компоненты и в конце статьи читайте, что планирую добавить в котлетную массу в следующий раз и почему!

Из 650 граммов замороженных кальмаров в вакуумной упаковке у нас получилось 300 граммов очищенных и готовых для дальнейшего использования.

Ингредиенты:

Кальмары размороженные и очищенные - 300 г
Овсяные хлопья самые простые - 30 г
Лук репчатый - 60 г (1 маленькая луковица)
Панировочные сухари для жарки - 50 г
Рафинированное растительное масло для жарки - 50 мл.
Зелень для украшения
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и обжарить в растительном масле, я люблю хорошо зажаренный лук, а вы жарьте как вам нравится в этом рецепте не принципиально.

Овсяные хлопья измельчить блендером, хотя можно использовать и мелкие хлопья быстрого приготовления.

Кальмаров пропустить через мясорубку.

К массе из кальмаров добавить лук и овсяные хлопья, хорошо перемешать и пропустить через мясорубку второй раз. Добавить соль, перец и хорошо перемешать. Дать фаршу постоять 5-10 минут.

Влажными руками (я ставлю рядом небольшую миску с водой и немного увлажняю ладони) сформировать из котлетной массы шарики.

Обвалять их в панировочных сухарях. Затем слегка похлопывая сверху широким ножом, сформировать плоские котлетки.

У меня получилось 6 небольших котлеток. Слишком большие я не рекомендую делать, потому что вам будет трудно их переворачивать и не поломать.

Разогреть большую сковороду, добавить немного масла и обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся они очень быстро, потому что масса состоит из почти готовых продуктов.

Они получились на наш вкус очень-очень вкусные, но немного рыхлые.

Обязательно приготовлю такие котлеты еще раз, но попробую сделать их плотнее, а массу для котлет более клейкой - добавлю на это количество фарша либо чайную ложку крахмала, без горки, либо граммов 50 сырого картофеля натертого на мелкой терке.

К котлеткам у нас был отварной картофель. Одну котлетку я отложила для мужа, когда кормила внуков, но самый маленький ее съел потихоньку, поэтому в ближайшее время планирую еще раз их приготовить!

Подписывайтесь - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Делитесь пожалуйста моими рецептами и статьями с друзьями и в соцсетях, если они вам понравились - это очень помогает продвижению!