Мясной суп с капустой, тмином и укропом. Простой рецепт

Это очень простой суп, но очень вкусный! Я обычно его готовлю на окороке, но можно приготовить с говядиной или курицей.

Некоторые мои рецепты на мастер-классах "Обед за 100 рублей" вызывали удивление, люди спрашивали: "Неужели больше ничего не нужно добавлять?" Но когда пробовали, то понимали, что действительно вкусное блюдо и ничего к нему не нужно.

Недавно я купила почти два килограмма свиного окорока и решила приготовить этот суп и домашнюю буженину.

Ингредиенты:

Свиной окорок - 400 граммов
Капуста белокочанная - 600 граммов
Лук репчатый - 150 граммов
Растительное масло - 50 граммов
Тмин - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 3-4 шт
Укроп - 30 граммов
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо на среднем огне до румяной корочки.

Пока мясо жарится почистить и мелко нарезать репчатый лук. Добавить к мясу и жарить вместе пока лук не станет прозрачным и золотистым.

Вскипятить в чайнике 2 литра воды и залить в кастрюлю, закрыть крышкой, убавить огонь до минимального и варить 20 минут.

Капусту нарезать квадратиками и в кастрюлю, добавить стебли укропа, лавровый лист и тмин и варить 10 минут.

Затем посолить по вкусу и варить еще 10 минут.

При подаче посыпать свежим укропом.

К этому супу очень подходят маленькие сухарики из серого или черного хлеба.

Получается три литра супа, это примерно 8-10 порций.