Рис басмати с шампиньонами, морковь и зеленью – сытная и вкусная еда за 15 минут.

Согласитесь, что всегда нужно иметь в запасе несколько рецептов, по которым еда готовится быстро и просто. Еще желательно, чтобы продукты для этих рецептов можно было купить в ближайшем магазине, а не бегать за ними по всему городу.

Рис басмати дороже других сортов, но, на самом деле, из одной чашки получается три большие порции и у него есть еще одно бесспорное преимущество для тех, у кого мало времени - он варится 11 минут.

Басмати рис рассыпчатый и ароматный, он и сам по себе вкусный, а с какими-то вкусными добавками тем более.

В этом рецепте я вам хочу предложить несколько решений, благодаря которым простое блюдо "Рис с грибами" станет особенным.

Если вы будете все делать в том порядке, в котором я вам предлагаю, то приготовите это вкусное блюдо очень быстро.

Ингредиенты:

На 3 порции

Рис басмати - 250 мл (1 чашка)
Вода кипяток - 500 мл (2 чашки)
Соль - 1/2 чайной ложки
Растительное масло рафинированное - 4 столовые ложки
Морковь - 1 небольшая
Шампиньоны - 300 г
Зеленый лук и петрушка - 30 г
Соевый соус - 1 столовая ложка
Мед - 1 чайная ложка

Приготовление:

Первым делом поставьте кипятиться воду в чайнике. Пока закипает вода, очистите морковку от кожуры и помойте зелень.

Насыпьте в небольшую кастрюлю с крышкой чашку риса, добавьте столовую ложку растительного масла и половину чайной ложки соли.

Налейте две чашки крутого кипятка и поставьте на средний огонь, перемешайте рис с водой, как закипит, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и поставьте таймер на 10 минут.

Таймер ставьте обязательно, чтобы рис получился вкусный и не пригорел.

Поставьте на плиту сковороду, лучше большую и с толстым дном - желательно не меньше 28 см. в диаметре, так будет быстрее все жарится, поскольку площадь сковороды широкая.

Нужно, чтобы сковорода прогрелась на небольшом огне, пока вы нарезаете морковь.

Нарежьте морковку кубиками.

Влейте в сковороду 3 ложки растительного масла и чуть прибавьте огонь, добавьте морковь, жарьте помешивая примерно 30 секунд, затем накройте крышкой и убавьте огонь. Через пару минут проверьте как там морковь и перемешайте.

Шампиньоны не нужно мыть - поверьте, они будут намного вкуснее и будут жариться, а не тушиться, вы получите совершенно другой результат.

Нужно их протереть чистой, влажной тряпочкой или бумажным полотенцем. При промывании шампиньоны быстро теряют вкус и аромат, именно поэтому они многим не нравятся и их называют безвкусными.

Протертые влажным бумажным полотенцем шампиньоны очень крупно нарежьте - буквально на 6 частей.

Я разрезаю пополам и каждую половинку на 3-4 ломтика. Так кусочки получаются плотными, сверху поджаренными, а внутри сочными.

Добавьте шампиньоны к моркови, прибавьте огонь, жарьте без крышки периодически помешивая. Перемешали, оставьте на полторы минуты примерно, затем снова перемешайте.

А пока нарежьте зелень.

К этому времени рис уже будет готов, не поднимайте крышку, просто снимите его с плиты.

Когда шампиньоны обжарятся, если их не мыть, они практически не отдают влагу и поэтому готовятся очень быстро, добавьте на сковороду 1 столовую ложку соевого соуса и перемешайте.

Затем добавьте к шампиньонам и морковке чайную ложку меда и снова перемешайте - сочетание меда и соевого соуса многим уже знакомо в маринаде для курицы или рыбы, но тут оно тоже прекрасно себя проявляет.

Я продолжаю обжаривать шампиньоны и морковку, даже когда раскладываю рис по тарелкам, чтобы они не остывали. Можно убавить огонь, если боитесь пережарить.

Разложите рис по тарелкам, добавьте обжаренные шампиньоны и посыпьте зеленью.

Какие продукты иметь дома, чтобы готовить быстро и примеры блюд.

У меня плотный график и несмотря на то, что я люблю приготовить что-нибудь интересное и порой трачу на готовку много времени, часто бывает что его просто нет.

При этом хочется съесть не роллтон или покупные пельмени, а что-то нормальное.

На этот случай я всегда держу дома – рис басмати и жасмин, кускус, булгур, макароны из твердых сортов пшеницы (капеллини вообще варятся 3 минуты), гречневую лапшу, фунчозу, яйца, тунца в банках, протёртые помидоры вроде помито, соевый соус.

Что ещё быстро готовится – яйца, куриная печень, рыба, стейки.
А что вы готовите, когда нет времени?

#топконтент #блогерскаякухня