Шакшука – не просто глазунья. Мой идеальный завтрак.

Это блюдо, на мой взгляд, настоящий шедевр! Я не объективна, потому что обожаю глазунью во всех видах, но шакшука, на мой взгляд, кулинарная вершина этого простого блюда!

Добавляйтесь в группу, чтобы не пропустить новые рецепты - давайте готовить вместе!

Вроде бы это просто яичница-глазунья с овощами, но не с любыми, основные – сладкий и горький (острый) перец, лук и помидоры! А ещё шакшуку обязательно готовят на нерафинированном оливковом масле.

Блюдо очень популярно в Израиле, там круглый год свежие овощи и цена на них в течение года почти не меняется.

У нас зимой шакшука будет стоить дорого, а летом - копейки, поэтому летом я ее готовлю постоянно, а зимой - иногда, когда уж очень захочется.

Ингредиенты:
Приготовление:

Лук и чеснок почистить, овощи помыть.

Лук мелко нарезать. Сковороду нагреть с оливковым маслом, на средней температуре и высыпать в нее лук.

Жарить, помешивая. На очень высокой температуре жарить лук не стоит – он сверху поджарится, а внутри будет сырой.

Пока жарится лук, нарезать кубиками сладкий перец и отправить к луку. Затем нарезать горький перец или перчик Чили и отправить к остальным овощам.

Добавляйте овощи поочередно и, в последнюю очередь, когда лук и перец поджарятся, добавить измельчённый чеснок и помидоры кубиками.

Помидоры дают сок и поэтому вместе с ними поджарить овощи не получится – они будут тушиться!

Количество и соотношение овощей в шакшуке довольно условное, главное – их должно быть много! И больше всего помидоров. Когда вы разобьете на сковороду яйцо, нужно, чтобы оно слегка "утонуло" в овощной массе.

Сделайте углубления в сковороде лопаткой и разбейте в них по яйцу.
Нужно, чтобы желток остался целым – всё-таки это глазунья.

Добавьте по вкусу соль и перец, подождите, чтобы белок полностью приготовился и можно подавать.

При подаче посыпьте свежей зеленью.