Мама дома: рецепты

Горячие бутерброды с крабом - вкусная закуска на праздничный стол

Простая закуска, которая по вкусу напоминает запеченные роллы, но готовится за 15 минут.
Ингредиенты
• Багет — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Сыр — 100 г
• Икра мойвы с копченым лососем — 0,5 банки
• Майонез — 1–2 ч. л.
для подачи:
• Cоус терияки,
• Cемена кунжута
Приготовление:
1. Нарезать багет на ломтики толщиной 2 см.
2. Крабовые палочки достать из упаковки и разобрать на волокна. Cыр натереть на терке.
3. В миске соедините крабовые палочки, сыр, икру и майонез. Аккуратно перемешать массу.
4. Равномерно выложить крабово-сырную смесь на ломтики багета, формируя небольшую «шапочку».
5. Выложить бутерброды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить в разогретую до 180–200 °C духовку на 10–15 минут.
6. Достать бутерброды из духовки. Украсить бутерброды соусом терияки и посыпать семенами кунжута,по желанию можно также добавить сверху немного зелени лука или укропа.

ДЕСЕРТ ИЗ ЖЕЛЕ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ

Ингредиенты:
• Желе (любой вкус, у меня вишня и манго) — 2 упаковки
• Греческий йогурт — 400 г.
• Кипяток — 200 мл
Приготовление:
1. Желе залить горячей водой и тщательно перемешать до полного растворения.
2. Греческий йогурт выложить в миски (200 г в каждую), добавить желе и тщательно перемешать (я использовала капучинатор)
3. Разлить смесь по креманкам, убрат в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ СЛИВОК И СГУЩЕНКИ

Вкусное домашнее мороженое всего из двух ингредиентов - сливок и сгущенного молока.
Ингредиенты:
• сливки жирностью 33% — 500 мл
• сгущенное молоко — 280 гр
• клубничный сироп — 3 ст.л.
Приготовление:
Охладите сливки перед взбиванием. Лучше всего поставить их в холодильник заранее на пару часов.
Перелейте охлажденные сливки в глубокую миску. Используя миксер или венчик, начните аккуратно взбивать сливки на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Продолжайте взбивать до образования устойчивых мягких пиков.
Постепенно добавьте сгущённое молоко, продолжая перемешивать массу на средней скорости миксера.
Часть массы смешайте с клубничным сиропом.
Разложите мороженое по вафельным стаканчикам и
отправьте в морозильную камеру примерно на 4–6 часов.
После полного застывания домашнее мороженое готово!

ХРУСТЯЩИЕ КОНУСЫ ИЗ ЛАВАША - ВКУСНАЯ ЗАКУСКА НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Оригинальная закуска из лаваша - хрустящие конусы с сытной начинкой из куриного филе с грецким орехом и гранатом. Получается очень вкусно и эффектно!

Ингредиенты

• круглый лаваш — 6 шт.
• куриное филе — 200 гр.
• грецкие орехи — 100 гр.
• гранат — 1 шт.
• укроп — пучок
• майонез — 3-4 ст.л.
• соль — по вкусу
Приготовление:
1. Лаваш разрезать пополам, каждую половинку свернуть в конус и зафиксировать зубочисткой. Смазать яичным желтком и отправить в духовку на 10-12 мин при 180 °C
2. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Орехи измельчитть в блендере.
3. В миске смешать куриное филе, орехи, зерна граната, заправить майонезом.
4. Достать конусы из духовки, сразу вытащить зубочистки. Наполнить конусы начинкой.
5. Украсить рубленной зеленью уропа и зернами граната.

КАНАПЕ «РОЗОЧКИ» НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Эта закуска выглядит очень эффектно и по-праздничному, хотя готовится за считаные минуты. Она идеально подойдет для новогоднего стола
Ингредиенты:
• Салями
• Помидоры черри
• Листовой салат
• Шпажки
Приготовление:
1. Листья салата промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Выложить слайсы салями на доску, cвернуть пополам, а затем скрутить розочкой.
3. Помидоры черри промыть и разрезать пополам.
4. Сборка канапе: половинка чарри, лист салата, розочка, лист салата, помидор. Выложить готовые шпажки на плоское блюдо.

ОЛИВЬЕ С СЫРОМ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК»

Традиционный салат «Оливье» в праздничной подаче в виде рождественского венка. Рецепт сохраняет любимый с детства вкус, но за счет добавления сыра получается еще вкуснее.
Ингредиенты
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Колбаса «Докторская» — 300 г
• Соленые или маринованные огурцы — 3–4 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка
• Твердый сыр (— 150 г2 источника
• Майонез — 100 г
• Соль — по вкусу
• Свежий укроп , зерна граната — для украшения
Приготовление:
1. Картофель и морковь тщательно промыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую.
2. Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы) нарезать одинаковыми кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
3. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Добавить консервированный горошек, соль и заправить майонезом. Хорошо перемешать салат.
4. Взять плоское блюдо. В центр поставить стакан и кулинарное кольцо. Выложить салат вокруг стакана, утрамбовывая его ложкой, чтобы получилось ровное плотное кольцо.
5. Осторожно вынуть стакан. Украсить салат веточками укропа и зернами граната.

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В РУЛЕТЕ - ПРАЗДНИЧНАЯ ПОДАЧА

Ингредиенты
• Сельдь слабосоленая (филе) — 300 г
• Свекла — 300 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 г.
• Соль — по вкусу
Для маринования лука: 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса, 2 ст. л. кипятка.
Приготовление:
1. Овощи (свеклу, картофель, морковь) отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Овощи остудить, очистить .
2. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, и замариновать на 10–15 минут в смеси сахара, уксуса и кипятка.Перед использованием маринад слить. Филе сельди проверить на наличие костей и нарезать мелким кубиком.
3. Овощи и яйца натереть на терке.
Важный нюанс: натертую свеклу слегка отжать через марлю или сито, чтобы убрать лишний сок.
4. На большую разделочную доску постелить пищевую пленку (
Выложить тертую свеклу, распределите её в виде прямоугольника. Слегка посолить и промазать тонким слоем майонеза. Следующим слоем выложить картофель, затем морковь, яйца.
Важно: каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего по площади.
5. Последним слоем ровной полосой выложить слой сельди, смешанной с маринованным луком.
6. Аккуратно приподнять край пищевой пленки и свернуть слои рулетом. Переложить рулет швом вниз на блюдо, украсить веточками укропа, творожным сыром и зернами граната.
7. Перед подачей убрать в холодильник на 3-4 часа. За это время салат уплотнится, пропитается и не развалится при нарезке.

КАНАПЕ «РОЗОЧКИ» С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА

Ингредиенты:
• Салями
• Сыр моцарелла мини
• Листовой салат
• Шпажки
Приготовление:
1. Листья салата промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Выложить слайсы салями на доску, cвернуть пополам, а затем скрутить розочкой.
3. Шарики сыра моцарелла выложить в миску, слить рассол.
4. Сборка канапе: шарик сыра, лист салата, розочка , лист салата, шарик сыра. Выложить готовые шпажки на плоское блюдо.