Лови рецепт!

Вкусный ужин от которого точно не поправишься-спагетти из кабачка с куриными кубиками

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
кабачок - 1 шт
куриные бедра без кожи - 400 гр
болгарский перец - 1 шт
помидоры черри - 100 гр
лук порей - 100 гр
пармезан - 70 гр
кукурма - 1/2 ч.л
сладкая паприка - 1/2 ч.л
соль
черный перец
чеснок - 1зубчик
растительное масло
Приготовление:
Куриные бедра без кожи нарезать кубиками. Посолить, поперчить, добавить кукурму, сладкую паприку.Перемешать.
Кабачок нарезать соломкой.Болгарский перец тоже соломкой. Черри- пополам, лук порей - кольцами.
Куриные кубики обжарить на растительном масле 10 мин.
Добавить лук порей, болгарский перец, кабачок и п

Заливное из языка молодого оленя.

Лови рецепт!

Нам понадобятся:
язык молодого оленя,можно говяжий - 800 гр
репчатый лук - 1 г
морковь - 2 шт
сельдерей - стебель
перец чёрный горшком - 7 шт
кориандр - 7 шт
лавровый лист - 3/4 шт
яйца - 3 шт
оливки, маслины - 20 гр
петрушка - 10 гр
желатин - 20 гр
Приготовление :
Язык молодого оленя,можно говяжий ,у меня 2 маленьких,хорошо промываем в проточной воде. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первую воду.
Снова заливаем водой, доводим до кипения и аккуратно снимаем пену.Уменьшаем огонь, добавляем перец горошком и кориандр. Варим 1,5 часа.
Варим 2 яйца, нарезаем кружочками.
Оливки нарезаем кружочк

Салат из королевских креветок,помидоров черри,шариков моцареллы на подушке из пряной рукколы.

Лови рецепт!

Нам понадобятся: *руккола-300 гр. *королевские креветки-250 гр. *помидоры черри-100гр. *шарики моцарелы-50гр. *семена кунжута. для соуса: *оливковое масло-2ст. л. *дижонская горчица-1 ст. л. *лимон-1/2 *мед-1 ч.л. *свежемолотый чёрный перец. Приготовление: Отварить креветки в подсоленной воде буквально 2-3 мин. Очистить. На большое блюдо выложить рукколу. На рукколу выкладываем отваренные креветки, разрезанные пополам помидоры черри( у меня разного цвета, но можно просто красные), шарики моцарелы. Делаем соус:смешиваем дижонскую горчицу с оливковым маслом, соком половины лимона, мё

«Сердце зверя». Нежнейшее сердце оленя, косули и кабана.

Лови рецепт!

Нам понадобятся:
сердце,у меня оленя, косули и кабана - 750 гр
лук репчатый -3головки
помидор - 2 шт
перец душистый горошком - 5 шт
лавровый лист - 3 шт
перец Чили - 1 ч.л
томатная паста - 1 ст.л
перец чёрный молотый
соль
растительное масло для жарки
Приготовление:
Для начала отварим сердца.
У меня три разных- молодого оленя,косули и кабана.
В кастрюлю заливаем холодную воду, кладём туда сердце.Когда вода закипит,снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем душистый перец горошком, лавровый лист и головку лука.
Варим 1,5-2 часа.
За 20 мин. до готовности солим.
Пока сердце варится нарезаем оставшиеся

Глинтвейн Рождественский

Нам понадобятся:
красное сухое вино - 1 литр
апельсин - 1 шт
яблоко -1/2 шт
бадьян - 1 шт
кардамон - 3 шт
душистый перец - 3 шт
гвоздика - 3 шт
мускатный орех -1/3 шт
кориандр -3 шт
палочка корицы - 1 шт
мед -1/2 ст.л
вода -1 ст
Приготовление:
Снять цедру с апельсина тонким слайсом.
В кастрюлю положить цедру апельсина, вылить сок половины апельсина, добавить стакан воды.
Довести до кипения, всыпать все выше указанные специи, варить 15 минут, что бы специи отдали свой аромат.
Через 15 минут положить дольки яблока и половины апельсина.
Влить красное сухое вино.
Нагреть, примерно, до 70 градусов.
Не кипятить, иначе алкоголь выпариться.
Гото

Бомбический белковый завтрак.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
яйца - 2 шт.
творог зернистый - 2 ст. л.
шпинат - 20 гр.
помидоры черри - 20 гр.
любой твердый сыр - 10 гр.
лаваш
соль
перец
Приготовление:
На дно формы выложить лаваш.
Разбить 2 яйца, добавить 2 ст. ложки зернистого творога, у меня 5%. Немного размешать.
Добавить шпинат, помидоры черри, посолить, поперчить.
Сверху посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Вкусная пшенная каша с мускатной тыквой.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
пшено - 100 гр.
тыква - 100 гр.
сливки 10% - 150 мл.
вода - 3 стакана
сливочное масло - 30 гр.
корица
грецкий орех
мед
Приготовление:
Пшено хорошо промыть, просушить, положить в емкость, в которой будите варить кашу.
Залить 2 стаканами воды и дать закипеть.
В это время, мускатную тыкву нарезать кубиками примерно по 1 см.
В сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне обжарить кубики тыквы.
Как только вода в кастрюле с пшеном закипит, снять пенку и выложить обжаренную тыкву в кастрюлю.
Залить 10% сливками, долить еще стакан воды и томить до готовности, примерно 20 минут.
Подавать с корицей,

2 способа сохранить горький перец на зиму.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
горький перец
сахар
мед
яблочный уксус
Приготовление:
Горький перец промыть, просушить салфеткой, нарезать кружочками.
Плотно сложить в банки.
1 способ.
В банки с перцем засыпать сахар, встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился.
2 способ.
В банки с перцем залить мед.
3 столовые ложки на 250 гр. банку.
Затем залить в банки яблочный уксус до самого горлышка.
Закрыть крышкой и очень хорошо встряхнуть, чтобы сахар и мед растворились.
Готово!
Хранить в прохладном месте.
Пробовать можно уже через неделю.
Идеально для горячих блюд, соусов и салатов.

Маринованные огурчики с куркумой.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
огурцы - 3кг
соль -3 ст.ложки
яблочный уксус -300 мл.
сахар -1,5 стакана
зерно горчицы - 2 ст.л.
куркума - 2 ст.л
черный перец горошком - 10 шт
перец душистый - 3 шт
лавровый лист - 3 шт
Приготовление:
Огурцы, можно переросшие, режем колечками.
Засыпаем 3 ст.ложками соли, перемешиваем, накрываем крышкой, хорошо встряхиваем и оставляем настаиваться часа на три.
Через 3 часа промываем проточной водой. Слегка отжимаем.
Готовим маринад:
В яблочный уксус добавляем зерна горчицы,куркуму,сахар, черный и душистый перец, лавровый лист.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем в него огурцы.
Доводим до кипения и ва

Вкусные кабачковые оладушки без муки.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
кабачок -500 гр
яйцо -1 шт
манка -1/2 стакана
соль
разрыхлитель -1/2 ч.л.
масло для жарки
Приготовление:
Молодой кабачок натереть на крупной терке.
Посолить.
Обязательно отжать образовавшуюся жидкость.
Добавить яйцо, манку.
Дать время для набухания манки - минут 15.
Добавить разрыхлитель.
И обжарить с двух сторон минуты по 4, до золотистой корочки.
Я делаю это под крышкой.
Готово!
Очень вкусные оладушки!

Клафути с клубникой-вкусный,нежный французский десерт.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
клубника - 500 гр
крахмал -1 ст.л
яйца -3 шт
сахар -150 гр
молоко, подогреть -250 гр
сливочное масло -30гр
мука 130 гр
ванилин - 1гр
разрыхлитель - 5гр
соль
Приготовление:
Ягоды промыть, просушить салфеткой.Крупные нарезать на четвертинки.
Выложить в форму, у меня 26 см.
Пересыпать крахмалом.
Готовим заливку.
Яйца и сахар взбить в блендере.
Добавить подогретое молоко, растопленное сливочное масло, муку,ванилин,разрыхлитель и щепотку соли.
Еще раз взбить в блендере.
Полученной заливкой залить ягоды.
В духовку на 30 мин.при t-190 гр.
Готово!
Получился вкусный и нежный десерт.

Вкусный салат из сыра халлуми с запеченными овощами

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
сыр халлуми -150 гр
руколла - 75 гр
болгарский перец - 1 шт
помидоры черри -150 гр
семена подсолнечника - 20 гр
гранатовый соус
соль
черный свежемолотый перец
перец чили хлопья
Для заправки:
оливковое масло
дижонская горчица - 1 ч.л.
гранатовый соус - 1 ч.л.
Приготовление:
Болгарский перец нарезать дольками, помидоры черри пополам.Посолить, поперчить.
Запечь в духовке при t-180гр. 15 мин.
Сыр халлуми нарезать кусочками, обжарить на горячей, сухой сковороде с добавлением перца чили хлопьями, по минуте с каждой стороны.
Готовим заправку.
Хорошо взбить оливковое масло,дижонскую го

Вкусный весенний салат из редиса и огурцов

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
листья салата
редис - 200 гр
огурец -200 гр
яйцо вареное - 2 шт
зеленый лук -10 гр
укроп - 10 гр
майонез
соль
перец
Приготовление:
Листья салата промыть, просушить,мелко нарезать.
Редис и огурец нарезать кружочками.
Добавить вареные яйца, нарезанные полукружочками.
Зелень мелко порубить.
Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Готово!

Дикая утка запеченная с яблоками и черносливом.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
кряковая утка - 950 гр
зеленое яблоко - 250 гр
чернослив - 100 гр
апельсин -1 шт
сливочное масло - 50 гр
мед - 2 ст.ложки
молотая корица
соль
перец
Приготовление:
Утку залить холодной подсоленной водой из расчета на 1 литр воды-1 ст.ложку соли.
Поставить в холодильник на 2 суток.
Через 2 суток вынуть, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.
Поперчить. Перец хорошо втереть в утку.
Под кожу засунуть кусочки сливочного масла.
Яблоки нарезать крупными кубиками, добавить к ним , заранее вымоченный чернослив, цедру апельсина без белой части, немного молотой корицы, сок половины апельсина,ложку

Лобио из красной фасоли

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
фасоль - 400гр
помидор - 3 шт
красный лук -2 головки
чеснок -3 зубчика
грецкий орех - 80 гр
кинза - 40 гр
соль
перец
хмели - сунели
растительное масло
Приготовление:
Фасоль промыть и замочить минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Слить воду, налить новую и поставить вариться, примерно час.
А в это время подготовить продукты.
На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять шкурку и нарезать кубиками.
Красный лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс, грецкий орех раздробить, я это делаю молоточком для отбивания мяса.
Кинзу мелко нарезать.
Когда фасоль свариться слить воду и третью

Блинные мешочки с жюльеном

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
для блинов:
*яйца -3шт
*молоко - 2 ст
*мука -1 ст
*сахар - 1ст.л
*соль - 1/2 ч.л
*растительное масло -1ст.л
*сливочное масло - 20гр
для жюльена:
*куриная голень -200гр
*шампиньоны -200 гр
*репчатый лук - 1 шт
*сыр - 70гр
*сметана - 100 гр
*топленое масло -20гр
*сыр-спагетти - 20гр
*соль
*перец
Приготовление:
Сначала готовим жюльен.
Отварим куриную голень,ее мясо сочное и хорошо подходит для жюльена.
Нарежем мелкими кусочками.
На разогретой сковороде растапливаем топленое масло.
Обжариваем мелко нарезанные шампиньоны до золотистости.
Добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками, немного обжариваем.
Теперь выкладываем отваренную

Сочный омлетный рулет с грибами, шпинатом и сыром

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
яйца - 2 шт
шампиньоны - 2 шт
лук порей - 5 гр
шпинат - 5гр
сыр - 10гр
масло пхи
соль
перец
Приготовление:
Разбить 2 яйца, слегка взбить.
Добавить мелко нарезанные шампиньоны, лук порей.
Перемешать и еще немного взбить.
На сковороде растопить масло пхи - топленое масло и вылить полученную смесь.
Как только омлет схватился, добавить шпинат, сыр.
Аккуратно свернуть рулетик.
Поджариваем еще 2 минутки и красиво подаем к столу.
Готово!

Нежнейший деликатес,жаренные «яйца»кабана

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
семенные железы кабана, «яйца» - 2 шт
сливочное масло - 50 гр
репчатый лук - 1 шт
соль
перец
Приготовление:
С «яиц»аккуратно снять пленочку и положить вымачиваться в воду на сутки.
Слить воду, нарезать «яйца» на медальоны толщиной около сантиметра.
Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
На сковороде растопить сливочное масло и выложить туда медальоны. Жарить с одной стороны 5 мин,перевернуть и жарить с другой стороны 5 мин.
Масло должно впитываться в медальоны.
Добавить нарезанный кольцами лук и,постоянно помешивая, жарить еще минут 7 до золотисто- коричневого цвета.
Готово!
Получается нежнейший д

Ломтики хамона, дыня и шарики моцареллы на подушке из рукколы

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
хамон или прошутто -150гр
дыня -200 гр
мини моцарелла - 80 гр
руккола -75 гр
клубника - 2-3 ягоды
лимон -1/2 шт
оливковое масло
мед - 1 ч.л
перец
бальзамический топинг
Приготовление:
Рукколу промыть, высушить и выложить на блюдо.
Небольшую дыню разрезать пополам, ложкой для мороженного сделать шарики и выложить их на рукколу.
Ломтики хамона выложить вокруг дыни, немного скручивая.
Произвольно разложить мини моцареллу.
Украсить тонко нарезанными лепестками клубники.
Для заправки смешать сок половины лимона с оливковым маслом и медом.Немного взбить и полить салат.
Сверху доб

Запеченная оленина

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
оленина вырезка - 1 кг
сало свиное - 200 гр
морковь -2 шт
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
укроп - 20 гр
соль
перец
молотый мускатный орех
Приготовление:
Вырезку оленины промыть проточной холодной водой. Обсушить.
Сало , лук и морковь нарезать кубиками.Зубчики чеснока на 6 частей.
Нашпиговать мясо салом, морковью и чесноком.
Посолить, поперчить,посыпать молотым мускатным орехом.
Хорошо втереть все специи в мясо.
Обсыпать нарезанным луком.
Сложить мясо в миску и поместить под пресс.
У меня в качестве пресса банка соленых огурцов.
В холодильник на сутки.
Перед запеканием трем вторую морковь на крупной терке

Французский цыган, очень не обычный салат

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
виноград без косточек - 500 гр
консервированный ананас кубиками - 340 гр
твердый сыр -120 гр
чеснок - 2зубчика
майонез- по вкусу
Приготовление:
Виноград режем пополам.
С консервированного ананаса сливаем сок.
Сыр трем на крупной терке.
Соединяем все ингредиенты.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.
Заправляем салат, даем немного настояться.
Готово!
Получается очень необычный вкус.

Запеченная овсянка, вкусный и полезный завтрак

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
овсянка - 40 гр
яйцо - 1 шт
молоко - 70 мл
банан -1/2 шт
корица -1/4ч.л
любой подсластитель
замороженная протертая малина - 2ч.л
Приготовление:
Одно яйцо и 70 мл молока слегка взбить, добавить 40 гр. овсянки долгой варки, любой подсластитель, корицу.
Перемешать.
Вылить в форму для запекания.
Половину банана порезать кружочками, добавить протертую малину, вы можете добавить свои любимые ягоды, главное, что бы они сочетались по вкусу с бананом.
В духовку на 20 мин. При t-180 гр.
Готово!

Нежный паштет из печени оленя

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
печень оленя, можно говяжью - 1200 гр
морковь -2 шт
репчатый лук -1 головка
сливочное масло -120 гр
сливки 10% - 150 гр
Приготовление:
У печени оленя удаляем пленку и все прожилки, режем на кусочки.
На сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла. Слегка обжариваем на нем морковь, натертую на крупной терке и репчатый лук, нарезанный кубиками.
Добавляем печень кубиками, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 20 мин.
Через 20 мин.выключаем огонь, добавляем еще 50 гр.сливочного масла, перемешиваем
И даем немного остыть.
Остывшую печень перекладываем в блендер, заливаем 10% сливками и пробиваем до густоты паштета.
Р