А вы знали, что варенье из роз в СССР имело свои ГОСТы и сорта?

Из истории крымского легендарного лакомства... Хотя не совсем крымского, так как варить варенье из роз не крымчане придумали, а этот вид десерта является частью болгарской, румынской и молдавской кухонь. Но крымская роза особенная и варенье из нее самое ароматное и полезное. Даже малышам.

Венгерки или венгерские ватрушки к чаю - нежная выпечка с творожной начинкой

Ингредиенты для теста:Для начинки:Способ приготовления:
1. Дрожжи всыпать в миску и залить стаканом теплого молока, дать дрожжам растворится 10 мин. Муку просеять, смешать с сахаром, желтками и солью. Добавить разведенные дрожжи. Вымесить тесто до однородной консистенции. Переложить тесто в большое блюдо, прикрыть полотенцем, оставить на 2 часа подходить.
2. Изюм промыть. Взбить при помощи венчика яичные белки. Творог растереть и соединить с сахарным песком, желтками, манной крупой, изюмом и тертой лимон. цедрой. В последнюю очередь добавить взбитые белки. Все перемешать.
3. Как тесто подойдет, обмять и переложить на стол (предварительно посыпать мукой).
4. Разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в небольшой прямоугольник, разрезать на квадраты.
5. По центру каждого квадрата выложить готовую начинку.
Края квадрата свернуть в серединку, скрепить.
6. Ватрушки переложить на смазанный растительным маслом противень (можно выстелить пергаментной бумагой).
Каждую ватрушку промазать взбитым яйцом, оставить на 30 мин (подходить).
7. Выпекать в прогретой до 200 гр. духовке, примерно 10 – 15 мин.
Готовые теплые ватрушки посыпать сахарной пудрой.