Ингредиенты:
Баклажаны 4-5 шт.
Сл. перец 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Морковка 1-2 шт.
Уксус по вкусу
Соевый соус по вкусу
Соль, перец по вкусу
Кунжут 2 ст.л.
Кориандр 1.5 ч.л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 6-7 зубчиков
Острый перец 1 шт.
Зелень
Приготовление:
У баклажан убираем плодоножку и нарезаем дольками, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы убрать горечь.
Сл.перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Репчатый лук - полукольцами.
Морковку натираем на терке для корейской морковки.
Чеснок мелко нарезать ножом, это важно.
Зелень, у меня была петрушка нарезаем ножом.
Кориандр истолочь в ступке.
Прошло 2 часа, баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем, а затем обжарить на раст.масле до полуготовности. Обжаренные баклажаны переложить на отдельное блюдо.
В этой же сковороде обжариваем растолченный кориандр в течении 1-2 минут, добавляем острый перец. Перец я нарезала кусочками и тоже обжариваем 1-2 минуты. Далее добавляем репч.лук и готовим до прозрачности лука. Добавляем семечки кунжута и готовим 1 минуту и в конце выкладываем морковь, хорошо перемешиваем и отключаем печку. Морковку жарить не надо, ее мы просто прогреваем. Подготовленные таким образом овощи перекладываем к баклажанам, добавляем сл.перец, чеснок, мед и зелень, все хорошо перемешать и теперь по своему вкусу добавляете соль, перец, уксус и соевый соус. Еще раз хорошо перемешать, переложить в контейнер, закрыть и положить в холодильник на сутки.
Блюдо не простое, но очень вкусно получается!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, будет много простых и вкусных рецептов!
https://ok.ru/kukhnyagreece
https://t.me/vkusniashkiotElviri