Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий сегодня в 06:31
последний комментарий вчера в 18:02
последний комментарий вчера в 15:51
02:06
последний комментарий вчера в 15:25
последний комментарий вчера в 13:53
последний комментарий вчера в 09:05
Салат “Медвежья шубка”: вкуснее “Селёдки под шубой” и без капли рыбы!
Этот салат - безупречный!
Вам понадобятся:- Копчёная куриная грудка — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 5 штук, отварных
- Морковь — 2 средние, отварные
- Сыр — 150 г, тёртый
- Грецкие орехи — горсть, обжаренные
- Зелёный лук — 1 пучок, мелко нарезанный
- Майонез
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Копчёную грудку нарезаем кубиками, добавляем чеснок и майонез, хорошо перемешиваем и выкладываем первым слоем.
2. Затем — слой отварных яиц, немного солим и перчим, покрываем майонезом.
3. Следом — слой отварной моркови, её тоже слегка присаливаем и смазываем майонезом.
4. Сверху выкладываем тёртый сыр и посыпаем обжаренными грецкими орешками.
5. Бока салата украшаем мелко нарубленным зелёным луком.
Возможные нюансы:
- Остывшие продукты. Все ингредиенты обязательно должны быть полностью холодными. Если морковь или яйца ещё тёплые — майонез расплывётся, и салат потеряет форму.
- Количество майонеза. Я кладу совсем немного — тонким слоем, только чтобы соединить ингредиенты. Если переборщить, салат получится тяжёлым и “поплывёт”.
- Чеснок. С копчёной грудкой много не нужно — одного зубчика вполне достаточно. Второй можно добавить, если грудка не копчёная, а варёная. Так вкус будет гармоничным, а не острым.
- Сборка. Удобнее всего выкладывать салат слоями в кольце или глубокой форме, чтобы он держал форму. После сборки обязательно дайте ему постоять 1–2 часа в холодильнике — тогда всё пропитается и станет ещё вкуснее.
- Орехи. Я всегда рублю их ножом — не слишком мелко, чтобы попадались кусочки, но и не крупно, чтобы распределялись равномерно. Часть оставляю для украшения — красиво и ароматно.
- Зелёный лук. Им лучше украшать салат перед самой подачей, потому что от майонеза он быстро вянет. Если готовлю заранее, заменяю на укроп или петрушку — они дольше сохраняют свежий вид.
Мои рекомендации:
- Форма подачи. Иногда я делаю этот салат не в обычной миске, а выкладываю в виде небольшого купола или рулета, оборачивая плёнкой и давая настояться. После охлаждения салат отлично держит форму и красиво режется на порции.
- Цветовой акцент. Чтобы салат выглядел ярче, можно добавить сверху немного гранатовых зёрен или рубленой зелени — красный и зелёный цвет на белом фоне смотрятся по-новогоднему.
- Сыр. Если хотите более насыщенный вкус — попробуйте смесь сыров: немного твёрдого и немного плавленого. Салат станет нежнее и “тянущимся”, как суфле.
- Орехи. Мне нравится слегка сбрызгивать обжаренные орешки капелькой мёда — буквально чуть-чуть, чтобы появился лёгкий карамельный аромат. В сочетании с копчёной грудкой получается просто волшебно.
- Подача. Перед подачей я всегда украшаю салат веточкой укропа или маленькой фигуркой из моркови — вроде бы мелочь, но сразу создаёт настроение праздника и домашнего уюта.
- Баланс вкуса. Если любите лёгкие нотки свежести — добавьте к зелёному луку немного мелко нарезанного яблока. Оно не испортит вкус, а наоборот, освежит салат и придаст ему оригинальность.
Салат получается очень вкусным! Обязательно сохраняйте рецепт — и приятного аппетита!
#салат #рецепты #кулинария
последний комментарий 26 октября в 21:55
Очень вкусное тесто для булочек
Ингредиенты– Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе)
– Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г)
– Молоко 250 мл
– Сливочное масло 100 г
– Яйцо 1 шт.
– Сахар 75 г
– Ванильный сахар 1 пакетик
– Щепотка соли
Для начинки («по желанию»)
– Мягкое сливочное масло 30 г
– Сахар или сахар с корицей
– Творожная масса
– Варёная сгущёнка
последний комментарий 26 октября в 17:41
Торт «Выручайка»: самый быстрый и вкусный рецепт, который все просят
Девочки, этот торт меня спасает, когда хочется чего-то сладенького, но времени совсем нет. Он делается очень быстро, а получается невероятно вкусным. Рассказываю всё подробно, как я готовлю.
Бисквит: - Мука — 350 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — по вкусу (или 1 ч. л. ванильного сахара)
- Сода — 1/2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Кипяток — 200 мл
Крем:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Сгущённое молоко — 230 мл
Глазурь:
- Шоколад (тёмный, не менее 55%) — 100 г
- Молоко — 50 мл
Приготовление:
Бисквит:
1. В большую миску просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Добавляю сахар и ванилин, всё хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
2. В другой миске взбиваю яйца, добавляю молоко и растительное масло. Всё хорошенько перемешиваю миксером.
3. Теперь вливаю кипяток в жидкую смесь и снова взбиваю. Не пугайтесь, масса станет жидкой — так и должно быть.
4. Постепенно добавляю сыпучие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваю тесто миксером на низкой скорости.
5. Соду гашу лимонным соком, добавляю в тесто и ещё раз перемешиваю.
6. Выливаю тесто на противень (примерно 40х30 см), застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяю.
7. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Проверяю готовность зубочисткой — если она выходит сухой, корж готов!
Крем:
1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаю его заранее.
2. Взбиваю масло до пышности и постепенно ввожу сгущённое молоко. Крем должен получиться однородным и воздушным.
Сборка:
1. Готовый корж полностью остужаю, иначе крем потечёт.
2. Аккуратно обрезаю края, чтобы они были ровными (обрезки потом крошкой украшаю). Разрезаю корж пополам.
3. Смазываю одну половину кремом, накрываю второй половиной.
4. Сверху и по бокам промазываю оставшимся кремом.
Глазурь:
1. На водяной бане растапливаю шоколад с молоком. Постоянно помешиваю, чтобы глазурь была гладкой.
2. Заливаю глазурью торт, аккуратно распределяю ложкой или лопаткой.
3. Украшаю крошкой из обрезков, орехами или ягодами — всё зависит от настроения.
Даю торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался. Это просто находка! Готовится легко, а выглядит и на вкус как из кондитерской. Попробуйте обязательно, и пишите, как получилось! Приятного чаепития!
Девочки, я готовила этот торт уже не один раз, и каждый раз он действительно выручает! Но есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы результат был идеальным.
— Муку всегда добавляю постепенно. Иногда достаточно 320–330 г, а если какао лёгкое — то и все 350 г. Тесто должно быть жидким, как густая сметана, тогда бисквит выйдет мягким и влажным.
— Разрыхлителя здесь достаточно — 10 г, поэтому соду можно не добавлять вовсе. Если всё же используете, кладите не больше ¼ ч. л., иначе может появиться неприятный щёлочной привкус.
— Кипяток вливаю не сразу в яйца, а постепенно — тонкой струйкой, при постоянном перемешивании. Если лить резко, яйца могут «схватиться», и тесто получится с комочками.
— Важно, чтобы тесто в форме было не толще 2 см. Тогда корж равномерно пропечётся за 20 минут и не останется влажным в середине.
— Крем лучше готовить, когда и масло, и сгущёнка одной температуры — комнатной. Если что-то из этого холодное, крем может расслоиться.
— Для глазури я добавляю к шоколаду немного сливочного масла (примерно 10–15 г) — так она получается блестящей и не трескается при нарезке.
— Перед подачей даю торту постоять при комнатной температуре минут 10 — тогда крем становится мягким, а вкус ещё ярче и сливочнее.
Этот торт действительно «выручайка» — готовится быстро, а получается нежный, ароматный и с настроением домашнего уюта
#торт #чай #рецепты #кулинария
последний комментарий 26 октября в 09:48
загрузка
Показать ещёЛевая колонка