Вязание крючком и спицами. Узоры.

Семейная картофельная лепёшка с сыром — мягкая, румяная и домашняя

Для теста:
- Тёплое молоко – 250 мл
- Тёплая вода – 120 мл
- Растительное масло – 120 мл
- Сахар – 15 г (1 ст. ложка)
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Соль – 5 г (1 ч. ложка)
- Мука – около 650–700 г
Для начинки:
- Картофель – 400–500 г
- Лук – 1 маленькая луковица (примерно 50–70 г)
- Томатная паста – 5 г (1 ч. ложка)
- Соль, чёрный перец, молотая красная паприка – по вкусу
Для верха:
- Тёртый сыр – 100–150 г
- Яичный желток – 1 шт.
Приготовление:
- В миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте растительное масло и соль, затем постепенно вводите муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут для подъёма.
- Отварите картофель до готовности, разомните в пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту и специи.
- Соедините картофель с луковой смесью, тщательно перемешайте. Остудите начинку.
- Присыпьте тесто мукой, слегка обомните и раскатайте по размеру противня.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровняйте руками, чтобы слой был равномерным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
- Дном смазанного стакана сделайте углубления в тесте.
- В каждое углубление выложите начинку, разровняйте ложкой. Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Смажьте края теста яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой.
Совет:
Подавайте лепёшку горячей с чаем. Она также остаётся вкусной в холодном виде и легко разогревается в духовке.
Приятного аппетита!
#выпечка #рецепты #кулинария

Лучший бутерброд с красной рыбой для Новогоднего стола

Ингредиенты:
● Тостовый хлеб
● Сливочный сыр
● Красная рыба — 180 г
● Свежий огурец — 1 шт.
● Укроп — 10 г
● Зелёный лук — 10 г
Приятного аппетита!

Пшённая каша по-монастырски

Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан
- Луковица — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 небольшая
- Растительное масло — 30 мл
- Томатное пюре — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Петрушка — несколько веточек
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
- Стакан пшена заливаю водой, довожу до кипения.
- Сливаю воду, пшено промываю холодной водой.
- Заливаю пшено 1 стаканом воды, ставлю на огонь.
- Постоянно помешиваю и выпариваю воду до полного испарения.
- Снимаю с огня и накрываю полотенцем, чтобы пшено настоялось.
- На сковороде разогреваю растительное масло.
- Лук и морковь мелко нарезаю.
- Обжариваю лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавляю в сковороду готовое пшено, обжариваю его, чтобы оно впитало в себя ароматное масло.
- Добавляю 2 ложки томатного пюре, немного воды, соль и чёрный молотый перец.
- Всё хорошо перемешиваю. Важно: воды добавляю понемногу, чтобы не переборщить. Нужно добиться рассыпчатой текстуры каши.
- Мелко нарезаю петрушку и чеснок.
- Добавляю их к каше и ещё раз всё хорошо перемешиваю.
Подача:
Готовая пшённая каша по-монастырски - это ароматное и сытное блюдо с овощами и пикантным вкусом томатного пюре. Подавать её можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.
#каша #пшено #рецепты #кулинария

Почему я больше не покупаю красную рыбу к Новому году

Ингредиенты:
- 0.5 кг. красной рыбы
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу. Если у вас цельный кусок рыбы, удалите кости пинцетом или ножом. Убедитесь, что чешуя удалена, но верхнюю плёнку на мясе не срезайте — она сохраняет текстуру рыбы. Оставьте чистое филе.
2. Приготовьте смесь для засолки. Смешайте в небольшой миске 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Если любите более солёную рыбу, увеличьте количество соли, сохраняя соотношение 1:1 (например, по 2 ст. л. соли и сахара).
3. Натрите рыбу со всех сторон смесью соли и сахара. Уделите особое внимание корочке и красной части мяса, чтобы равномерно распределить смесь. Не жалейте смеси, посыпьте её щедро.
4. Контейнер для засолки. Подготовьте стеклянную или пластиковую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Выложите рыбу в контейнер.
5. Закройте контейнер крышкой и отправьте рыбу в холодильник. Срок засолки зависит от вашего вкуса:
- 1 сутки — малосольная рыба (лёгкая степень засолки).
- 2 дня — среднесолёная рыба.
- 3 дня — нормальная солёная рыба (если дольше — будет слишком солёная).
6. Через сутки (для малосольной рыбы): достаньте рыбу из холодильника. Рыба пустит много сока. Слейте сок. Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
7. Проверка на вкус. Нарежьте небольшой кусочек и попробуйте. Если она кажется вам слишком малосольной, оставьте рыбу ещё на 1-2 дня в холодильнике.
8. Нарезка и хранение. Снимите рыбу с кожи и нарежьте тонкими ломтиками (как на бутерброды или тарталетки). Выложите кусочки в контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Полезные советы:
- Лучше использовать каменную соль. Йодированная соль может изменить вкус рыбы.
- Если хотите слабосолёную рыбу — держите её в холодильнике 1 сутки. Среднесолёная рыба получается за 2 дня, а хорошо просоленная — за 3 дня.
- Можно добавить щепотку специй (например, чёрный перец или укроп) в смесь соли и сахара.
- Малосольная рыба может храниться в холодильнике 3-4 дня. Если она простояла 3 дня в соли, съешьте её быстрее, так как рыба будет становиться всё более солёной.
- Этот способ намного дешевле, чем покупать готовую красную рыбу в магазине, а вкус будет в разы лучше!
Рыба получается вкусной, нежной и аппетитной. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы больше не захотите покупать готовую красную рыбу в магазине.
#краснаярыба #засолкарыбы #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат, за который муж сделал мне предложение...второй раз!

Ингредиенты:
- Яйца отварные - 4 шт
- Куриная грудка копчёная - 300 г
- Огурец свежий крупный - 1 шт
- Морковь по-корейски - 200 г
- Сыр твердый - 100 г
- Майонез
#салат #курица #майонез #слои #рецепты #кулинария

Самый вкусный салат на свете

Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 3 шт.
- Картошка — 4 шт.
- Горошек консервированный — 1 банка
- Огурцы солёные — 4-5 шт.
- Капуста солёная — по вкусу
- Зелёный лук — по вкусу
- Свежий укроп — по вкусу
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте морковь, свёклу и картошку. Выложите их на противень, полейте растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут.
2. К запечённым овощам добавьте консервированный зелёный горошек, нарезанные солёные огурцы и немного солёной капусты.
3. В салат добавьте мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты. И вот он — самый вкусный салат на свете, который вы ещё не пробовали!
Это настоящее объедение, а его вкус точно запомнится надолго!
#салат #рецепты #кулинария