Недавно вспомнила те самые питерские пышки — горячие, пышные, в сахарной пудре. Решила, что дома тоже нужно приготовить такую вкусняшку. Делюсь рецептом — вдруг и вам захочется порадовать своих родных! Ингредиенты: • Мука — 500 г • Молоко — 250 мл (тёплое) • Дрожжи сухие — 7 г (или свежие 20 г) • Сахар — 2 ст. л. • Соль — ½ ч. л. • Яйцо — 1 шт. • Масло сливочное — 50 г (растопить) • Ванилин — по желанию • Растительное масло для фритюра — 1–1,5 л • Сахарная пудра — щедро! Как готовить: 1. В тёплом молоке развести дрожжи с 1 ч. л. сахара. Оставить на 10–15 минут до пенки. 2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и ванилин. Перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1–1,5 часа. 4. Тесто обмять, раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружки стаканом или разделить руками на шарики, слегка приплюснуть. Дать расстояться 15 минут. 5. В глубокой кастрюле разогреть масло до 170–180°C. Кусочек теста должен зашипеть и всплыть. 6. Аккуратно опускать пышки в масло. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. 7. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 8. Щедро посыпать сахарной пудрой — и сразу подавать горячими! Советы: — Масла должно быть столько, чтобы пышки свободно плавали. — Не перегревайте масло, иначе внутри останутся сырыми. — Тесто не забивайте мукой — чем мягче, тем воздушнее пышки. — Пудрите прямо перед подачей, чтобы не раскисли. Приятного аппетита! А вы пробовали питерские пышки? Помните их вкус?