Предыдущая публикация
«Апельсиновый бисквит с карамельным шоколадом»
Автор варианта приготовления и фотография © Иля Антеби, профессиональный повар-кондитер, автор кулинарного блога «Вкусный Израиль»
Рецепт апельсинового торта, покрытого шоколадным кремом с чуть солоноватой карамелью. Насколько просто, настолько вкусно и приятно.
За окном пасмурно. На столе чашка ароматного чая. В руках любимое блюдечко с золотой каёмочкой. А на блюдечке кусочек оранжевого счастья: уютного, воздушного, апельсинового. А на нём, в его тёплых солнечных лучах, нежится слой густого шоколадно-карамельного крема. И дома так светло…
Жалко, что не могу вас угостить, но уверяю вас, это чудо готовится очень просто. Главное, побольше чая заварить.
Записывайте рецепт апельсинового бисквитного торта к чаю.
Внимательно читаем рецепт, смотрим фотографии после рецепта и готовим!
Ингредиенты на круглую форму диаметром 22-24 см:
Для апельсинового бисквита:
3 яйца;
150 г сахара;
150 мл апельсинового сока;
100 мл растительного масла;
200 г муки;
1 полная чайная ложка разрыхлителя;
Цедра от двух апельсин;
Ваниль.
Для карамельного ганаша:
100 г сахара;
40 г сливочного масла;
150 мл 38% сливок;
150 г тёмного шоколада;
1/4 чайной ложечки соли.
Способ приготовления:
Приготовление апельсинового бисквита:
Разделить яйца на желтки и белки.
Белки поместить в миксер и взбить с сахаром до очень пышной и достаточно упругой пены.
Желтки поместить в миску. Добавить масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ваниль. Хорошо размешать.
К взбитым белкам добавить желтковую смесь и аккуратно венчиком размешать. Добавить муку и разрыхлитель. Лучше в 3 захода и аккуратно размешать, чтобы не было комков.
Вылить в круглую форму для выпечки и выпекать в разогретой на 180 градусов духовке примерно 30 минут. Последние 10 минут можно снизить температуру на 170. Попробуйте зубочисткой, если бисквит пропёкся. Главное не пересушить.
Готовый и почти остывший бисквит можно часто наколоть вилкой и пропитать несколькими ложками хорошего апельсинового ликёра, как Гран Марнье или Куантро. Просто вылить равномерно по поверхности бисквита 4-6 ложек ликёра и пусть постоит четверть часика, пропитается.
Приготовление карамельного ганаша:
В ковшике или на сковородке растворяем сахар. Не мешаем. Как только сахар начнёт растаивать, просто поворачивать сковородку с боку на бок, чтобы помочь сахар хорошо самому равномерно растаять.
Когда сахар превратится в светлый карамель, выключаем огонь и добавляем масло. Хорошенько размешиваем венчиком до гладкой консинстенции.
Включаем огонь и вливаем в карамель очень горячие сливки. Для этого их надо будет заранее довести почти до кипения. Вливаем постепенно и тщательно размешиваем. Продолжаем варить карамель на медленном огне, хорошо помешивая, пока она полностью не станет гладкой и однородной. Снимаем с огня.
Готовый карамель выливаем в миску с кусочками шоколада. Даём постоять минуту и хорошо размешиваем до гладкого красивого крема.
Даём крему остыть, но не загустеть. Выливаем его на готовый бисквит, который лучше не вынимать из формы, чтобы шоколад не растёкся.
Готовый торт поставить в холодильник на час-два, чтобы крем застыл. Но – кушать лучше, когда торт комнатной температуры.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Иля Антеби, профессиональный повар-кондитер, автор кулинарного блога «Вкусный Израиль»
Следующая публикация
Комментарии 11
Автор варианта приготовления и фотография © Иля Антеби, профессиональный повар-кондитер, автор кулинарного блога «Вкусный Израиль»
Рецепт апельсинового торта, покрытого шоколадным кремом с чуть солоноватой карамелью. Насколько просто, настолько вкусно и приятно.
За окном пасмурно. На столе чашка ароматного чая. В руках любимое блюдечко с золотой каёмочкой. А на блюдечке кусочек оранжевого счастья: уютного, воздушного, апельсинового. А на нём, в его тёплых солнечных лучах, нежится слой густого шоколадно-карамельного крема. И дома так светло…
Жалко, что не могу вас угостить, но уверяю вас, это чудо готовится очень просто. Главное, побольше чая заварить.
Записывайте рецепт апельсинового бисквитного торта к чаю.
Внимательно читаем рецепт, смотрим фотографии после рецепта и готовим!
Ингредиенты на круглую форму диаметром 22-24 см:
Для апельсинового бисквита:
3 яйца;
150 г сахара;
150 мл апельсинового сока;
100 мл растительного масла;
200 г муки...Ещё«Апельсиновый бисквит с карамельным шоколадом»
Автор варианта приготовления и фотография © Иля Антеби, профессиональный повар-кондитер, автор кулинарного блога «Вкусный Израиль»
Рецепт апельсинового торта, покрытого шоколадным кремом с чуть солоноватой карамелью. Насколько просто, настолько вкусно и приятно.
За окном пасмурно. На столе чашка ароматного чая. В руках любимое блюдечко с золотой каёмочкой. А на блюдечке кусочек оранжевого счастья: уютного, воздушного, апельсинового. А на нём, в его тёплых солнечных лучах, нежится слой густого шоколадно-карамельного крема. И дома так светло…
Жалко, что не могу вас угостить, но уверяю вас, это чудо готовится очень просто. Главное, побольше чая заварить.
Записывайте рецепт апельсинового бисквитного торта к чаю.
Внимательно читаем рецепт, смотрим фотографии после рецепта и готовим!
Ингредиенты на круглую форму диаметром 22-24 см:
Для апельсинового бисквита:
3 яйца;
150 г сахара;
150 мл апельсинового сока;
100 мл растительного масла;
200 г муки;
1 полная чайная ложка разрыхлителя;
Цедра от двух апельсин;
Ваниль.
Для карамельного ганаша:
100 г сахара;
40 г сливочного масла;
150 мл 38% сливок;
150 г тёмного шоколада;
1/4 чайной ложечки соли.
Приготовление апельсинового бисквита:
Разделить яйца на желтки и белки.
Белки поместить в миксер и взбить с сахаром до очень пышной и достаточно упругой пены.
Желтки поместить в миску. Добавить масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ваниль. Хорошо размешать.
К взбитым белкам добавить желтковую смесь и аккуратно венчиком размешать. Добавить муку и разрыхлитель. Лучше в 3 захода и аккуратно размешать, чтобы не было комков.
Вылить в круглую форму для выпечки и выпекать в разогретой на 180 градусов духовке примерно 30 минут. Последние 10 минут можно снизить температуру на 170. Попробуйте зубочисткой, если бисквит пропёкся. Главное не пересушить.
Готовый и почти остывший бисквит можно часто наколоть вилкой и пропитать несколькими ложками хорошего апельсинового ликёра, как Гран Марнье или Куантро. Просто вылить равномерно по поверхности бисквита 4-6 ложек ликёра и пусть постоит четверть часика, пропитается.
Приготовление карамельного ганаша:
В ковшике или на сково...ЕщёСпособ приготовления:
Приготовление апельсинового бисквита:
Разделить яйца на желтки и белки.
Белки поместить в миксер и взбить с сахаром до очень пышной и достаточно упругой пены.
Желтки поместить в миску. Добавить масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ваниль. Хорошо размешать.
К взбитым белкам добавить желтковую смесь и аккуратно венчиком размешать. Добавить муку и разрыхлитель. Лучше в 3 захода и аккуратно размешать, чтобы не было комков.
Вылить в круглую форму для выпечки и выпекать в разогретой на 180 градусов духовке примерно 30 минут. Последние 10 минут можно снизить температуру на 170. Попробуйте зубочисткой, если бисквит пропёкся. Главное не пересушить.
Готовый и почти остывший бисквит можно часто наколоть вилкой и пропитать несколькими ложками хорошего апельсинового ликёра, как Гран Марнье или Куантро. Просто вылить равномерно по поверхности бисквита 4-6 ложек ликёра и пусть постоит четверть часика, пропитается.
Приготовление карамельного ганаша:
В ковшике или на сковородке растворяем сахар. Не мешаем. Как только сахар начнёт растаивать, просто поворачивать сковородку с боку на бок, чтобы помочь сахар хорошо самому равномерно растаять.
Когда сахар превратится в светлый карамель, выключаем огонь и добавляем масло. Хорошенько размешиваем венчиком до гладкой консинстенции.
Включаем огонь и вливаем в карамель очень горячие сливки. Для этого их надо будет заранее довести почти до кипения. Вливаем постепенно и тщательно размешиваем. Продолжаем варить карамель на медленном огне, хорошо помешивая, пока она полностью не станет гладкой и однородной. Снимаем с огня.
Готовый карамель выливаем в миску с кусочками шоколада. Даём постоять минуту и хорошо размешиваем до гладкого красивого крема.
Даём крему остыть, но не загустеть. Выливаем его на готовый бисквит, который лучше не вынимать из формы, чтобы шоколад не растёкся.
Готовый торт поставить в холодильник на час-два, чтобы крем застыл. Но – кушать лучше, когда торт комнатной температуры.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Иля Антеби, профессиональный повар-кондитер, автор кулинарного блога «Вкусный Израиль»