Загород и лес. Сбор ягод и орехов

Собирательство трав: как найти калган в дикой природе? Из этой статьи вы узнаете, как найти и приготовить калган (лапчатку прямостоячую). Читая описание в справочнике по лекарственным травам и посматривая на картинку растения на соседней же странице, складывается впечатление, что найти нужное растение не так уж и сложно. Зайдя в лес иллюзия быстрой находки растворяется и не понятно куда смотреть, особенно если на картинке листья и цветки у травки большие, а в реальности она совсем маленькая. А если пришёл на заготовку корней, то уровень сложности поднимается еще выше. Корни рекомендуется выкапывать либо весной, когда растение еще не пробило земную твердь или осенью, когда стебель уже превращается в компост. Предлагаю вместе отправиться в лес и проверить, можно ли найти нужное растение, когда осенний кисель уже вовсю разгулялся. Сейчас октябрь, самое время копать калган, но сначала мы его поищем.

Собирательство трав поздней осенью: корни гравилата.

Собирательство растений: как добыть из берёзы ириску? Из этой статьи вы узнаете, каких березового сока получить сладкий сироп. Про саму березку я уже писал, а вот про берёзовый сок ещё нет и потому сей пост посвящён всецело ему. Само явление "плача растений" изучено впервые в 1748 году английским физиологом Стивеном Гейлсом. Жидкость вытекающую из повреждённых стеблей называют пасокой. То есть берёзовый сок это пасока, представляющая из себя разбавленный раствор минеральных солей и органических веществ, восходящий по проводящим пучкам-ксилеме и вытекающий при повреждениях дерева на улицу. В 19 веке сок добывался через бузинную трубочку. Сок в народе звали березовкой или березовицей и заквашивали солодом, пчелиными сотами, сушеным горохом или горячим ржаным хлебом. В белорусском варианте были другие ингредиенты-сухари, мед, сахар, ягоды, картофель и дубовая щепа. Для получения пьяной березовицы подключались шишки хмеля. Так же берёзовый сок широко использовали для получения бальзамов и уксуса. Советский союз одно из немногих государств, где добыча березового сока происходила в промышленных масштабах. Уже к 1980 г ежегодная добыча сока доходила до 70000 тонн, а полки в магазинах пестрили банками консервированных продуктов "Березка" и "Весенний". Берёзовая пасока содержит преимущественно фруктозу и глюкозу и гораздо меньше сахарозы и рафинозы. Общее же количество сахара в соке примерно 1%. В одной из книг про растения Дальнего Востока я наткнулся на интересный эксперимент автора-изготовление березового сиропа, некое подобие ириски.

Моя прощальная прогулка по лесу. Собираю грибы и ягоды. Рассказываю о своей жизни. В общем, все как вы любите!

Самое время собирать красную рябину: наша находка этого сезона - "лесная аджика"