Паста и пицца

Блюдо недели: готовим итальянскую пасту карбонара с бренд-шефом Юлией Макиенко 🔥 Карррбонара – главный герой нашего нового выпуска! Юлия Макиенко поделится рецептом легендарной пасты, приготовленной по всем канонам итальянской кухни – спагетти «аль-денте» с кусочками обжаренного гуанчале в обволакивающем соусе из яиц и оригинального сыра Пекорино. Насыщенный вкус, притягательный аромат и минимум ингредиентов… Перфекто! Скорее на кухню!

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ НЕАПОЛИТАНСКОГО ТЕСТА от шеф повара Александра Богданова, для ручного замеса или через тестомес, прямиком из города Caorle (Venezia), который мне преподавали на обучении в старейшей школе пиццы Scuola Italiana Pizzaioli. Нам понадобится ⃣ИНГРЕДИЕНТА (расчёт на 10 пицц): 🔴1700 г муки 🔴холодной воды (t воды от 2 до 7 градусов С) от 58% до 75% относительно муки, в зависимости от желаемого результата. 🔴50 г соли (прекрасно подходит мелкая морская) 🔴4 г живых дрожжей (или воспользуйтесь сухими инстантными в следующем соотношении - на каждый грамм сухих расчёт 3 грамма живых), то есть в данном рецепте 1-1,5 г сухих (например, Saf moment). ⃣Наливаем воду в большую миску или

Вкусная домашняя пицца Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из Италии. Так вот, он развеял миф о том, что итальянская пицца должна быть исключительно тоненькой (с тонкой тестяной основой). По его словам, одна половина Италии (до Неаполя) делает «тонкую» пиццу, а другая половина предпочитает делать тестяную основу попышнее. Данный рецепт пиццы понравится тем людям, которые любят в пицце и начинку, и вкусное тесто. Нам потребуется Для теста: 1) по одному стакану кефира и воды; 2) 7 стаканов муки; 3) столовая ложка сухих дрожжей; 4) 5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного); 5) столовая ложка сахара; 6) чайная ложка соли.

Как приготовить вкусную пиццу дома. Пошаговый рецепт #окувлёкся

Рецепт вкуснейшей пасты с фрикадельками, томатным соусом и базиликом

Пицца-пирог по-домашнему: та самая "пицца" из СССР, которую обожали все

🍝 25 октября — Всемирный день пасты! Повод приготовить что-то тёплое, уютное и невероятно вкусное. Праздник, конечно, итальянский по духу, но любим его по всему миру. Мы решили объединиться с Юлией Высоцкой , которая поделилась своим рецептом потрясающей пасты. Мы тоже подобрали свой вариант блюда. В итоге, получилась небольшая подборка специально для вас в честь праздника. Переходите на страницу Юлии, ведь там вы найдете еще два рецепта пасты! Рецепт Юлии Паста с карамелизированным луком и свежим сыром 6 порций время приготовления 35 мин. Паста — самый здоровый в мире фаст-фуд, к тому же короткие макароны удобно использовать для «доедалок», приготовив из них запеканку или теплый салат. Красный лук можно заменить репчатым или пореем. Свежий сыр берите любой — грузинский или армянский, овечий, брынзу — и добавляйте его столько, сколько хочется! 350–400 г пенне 3 красные луковицы 200–250 г мягкого козьего сыра 3–5 кусков сухого белого хлеба 5–7 веточек тимьяна 1 зубчик чеснока 3–4 ст. ложки оливкового масла 3 ст. ложки бальзамического уксуса 2–3 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin 3/4 ч. ложки коричневого сахара 1/2 ч. ложки морской соли 1. Пенне отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 2. Лук почистить и нарезать тонкими дольками. 3. Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить сахар, перемешать, влить бальзамический уксус и накрыть сковороду крышкой. Огонь выключить. 4. Хлеб измельчить в блендере до консистенции панировочных сухарей. 5. В отдельной сковороде разогреть 1/2 ст. ложки оливкового масла и высыпать сухари. 6. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду с сухарями, перемешать и обжаривать 1–2 минуты, затем чеснок удалить. 7. В горячие пенне выложить карамелизированный лук, обжаренные сухари (немного оставить) и листья с 3–4 веточек тимьяна, влить 1 ст. ложку оливкового масла Extra Virgin и немного воды, в которой варились макароны, все перемешать. 8. Козий сыр измельчить руками. 9. Половину пенне с луком выложить в глубокое блюдо, посыпать половиной сыра, немного сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, сверху выложить остальные макароны. 10. Посыпать пасту оставшимся сыром и сухарями, украсить веточками тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin. Наш рецепт Паста с лисичками Порций: 4. Время приготовления: 15 минут Ингредиенты: Лисички: 200 г Паста тальятелле: 200 г Томатный соус: 200 г Чеснок: 2 зубчика Оливковое масло: 20 мл Белое сухое вино: 30 мл Сливочное масло: 10 г Сыр пармезан: 50 г Соль: по вкусу Молотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: Разогреть на сковороде с толстым дном, оливковое масло, добавить пару целых зубчиков чеснока, добавить лисички (предварительно помытые и хорошо просушенные). Жарить лисички 5-7 минут до золотистого цвета, влить белое вино, выпарить. Затем влить томатный соус и тушить около 5 минут. В конце добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Добавить к соусу пасту, сваренную аль-денте и перемешать. Подавать украсив ломтиками пармезана и петрушкой. А какую пасту готовите дома вы? Делитесь в комментариях и пишите, какой рецепт из подборки вам понравился больше?

Пицца "Вулкан": Взрыв вкуса на вашей тарелке!

Паста в сливочном соусе с креветками: история вкуса и простой рецепт

Очень сырная пицца