База знаний - Рыбацкая кухня

ПопулярноеМастер-классыВопросы и ответыБаза знаний
Форма публикации
Задайте вопрос
00:31

Горячее копчение рыбы!

Всем известно, что дым является одним из самых лучших консервантов таких продуктов, как мясо или рыба, и придает неповторимый вкус копчености. В этой статье поговорим о горячем копчении рыбы. Правильное копчение гарантирует, что в результате будет получен вкусный и полезный продукт. Коптить можно любую рыбу, если при этом придерживаться нескольких правил: 1. В идеале, рыба должна быть свежей, не иметь посторонних запахов, признаков обветривания, усыхания. В случае длительного хранения в морозилке - рыбу необходимо разморозить и тщательно осмотреть. Признаками испорченности рыбы могут быть: мутные глаза рыбы, пятна, чрезмерное выделение слизи, неприятный запах, высыхание плавников и т.д. 2

ryboman
РыбоМан
ЭкспертБаза знаний
00:46

Сухой посол хариуса. Лучший вариант посола

Довольно часто возникает проблема хранения свежепойманной рыбы на длительной рыбалке. Я уже давно нашел для себя лучший способ - сухой посол. На длительную рыбалку я всегда беру емкость, подходящую для сухого посола. Это может быть любая емкость, но обязательно с отверстиями для стекания жидкости. Также я беру 3-5 кг крупной соли (именно крупной), мелкая поваренная соль не подойдет. На дно ящика я насыпаю слой соли таким образом, чтобы она покрыла полностью дно. Затем, укладываю слоями рыбу, пересыпая при этом каждый слой рыбы солью. Рыбу я не чищу, оно и не нужно для данного способа. Уложив всю рыбу, я полностью пересыпаю ее солью, накрываю крышкой и кладу гнет. После этого накрываю ящик

ryboman
РыбоМан
ЭкспертБаза знаний
Из какой рыбы лучше делать шашлык - 947966690078
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Из какой рыбы лучше делать шашлык

Как вкусно и просто засолить рыбу в домашних условиях - 929526676993
kukhnyasss
Кухня СССР с Еленой
База знаний

Как вкусно и просто засолить рыбу в домашних условиях

Топ рецептов для рыбака - 968098700271
group70000000383322
Рыбалка с Денчиком
База знаний

Топ рецептов для рыбака

  • 5
  • 145
Свежая рыба. - 993939727853
ryboman
РыбоМан
ЭкспертБаза знаний

Свежая рыба. Советы деда Макара

Как засолить красную рыбу дома? - 990606228017
70000000411441
Катя Студа готовит
ЭкспертБаза знаний

Как засолить красную рыбу дома?

Популярные вопросы

  • Какая рыба лучше всего подходит для приготовления вкусной ухи?
    22 окт 2023
  • Горячее копчение рыбы. Как получить красивый цвет рыбы?
    23 окт 2023
  • Летний рыбацкий напиток - как вы охлаждаетесь в жару?
    20 окт 2023
  • А Вы любите заливную рыбу? Ммм, я обожаю эти сочные кусочки рыбы, плавающие в прозрачном желе.
    23 окт 2023
  • Я хотел бы узнать, как правильно засолить леща перед его копчением. Можете поделиться рецептом?
    21 окт 2023

Публикации экспертов

  • Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная! Солим Красную рыбу. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки.
    Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная! Солим Красную рыбу. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки.
    Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
    Эксперт
    21 июл 2019
  • Блюдо на огне)
    Блюдо на огне)
    Жизнь в деревне и точка
    Эксперт
    10 фев
  • Жареная РЫБА на сковороде | Рыбные стейки. Вкусно и ПОЛЕЗНО! Как пожарить рыбу знает каждый. Но я хочу показать вам жарение красной рыбы – сегодня жарим стейки из красной рыбы. Красная рыба – моя любовь! Что нужно: красная рыба (стейки) – 2 шт соль, перец – по вкусу растительное (лучше оливковое) масло – 2 ч. л.
    Жареная РЫБА на сковороде | Рыбные стейки. Вкусно и ПОЛЕЗНО! Как пожарить рыбу знает каждый. Но я хочу показать вам жарение красной рыбы – сегодня жарим стейки из красной рыбы. Красная рыба – моя любовь! Что нужно: красная рыба (стейки) – 2 шт соль, перец – по вкусу растительное (лучше оливковое) масло – 2 ч. л.
    Сладкий Персик
    Эксперт
    12 апр 2022
  • Рыбка
    Рыбка
    Жизнь в деревне и точка
    Эксперт
    19 фев 2024
  • Вкуснятина на природе
    Вкуснятина на природе
    Жизнь в деревне и точка
    Эксперт
    26 янв