добавлена вчера в 11:53
Скаморца для вкусного ужина
Любите блюда с тёплым, мягким сыром? Тогда попробуйте нашу Скаморцу! 
Этот сыр легко узнать по необычной форме — небольшая округлая головка с характерной перетяжкой.
Скаморца хорошо подходит для запекания. Попробуйте добавить её к горячим бутербродам или выложить ломтики на запечённые овощи.А ещё её можно подать отдельно со свежим хлебом и помидорами.
Познакомьтесь с нашей Скаморцей и разнообразьте домашнее меню! добавлена 6 ноября в 15:05
Как не переварить цветную капусту для запеканки
Если цветную капусту перед запеканием слишком долго варить, она может стать мягкой и потерять форму.Лучше сначала разделить её на небольшие соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду не более чем на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
После этого переложите капусту в смазанную маслом форму, добавьте заливку из яиц и сметаны с чесноком и панировочными сухарями. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут.
Затем выложите сверху ломтики помидоров, посыпьте натёртым сулугуни и верните в духовку, пока сыр не расплавится.
Так капуста сохранит приятную текстуру, а сыр образует аппетитную верхнюю часть запеканки.
В нашем а
добавлена 3 ноября в 08:50
Сыры с разным характером
В нашем ассортименте есть мягкие, рассольные и более плотные сыры. Они отличаются вкусом, текстурой и тем, как ведут себя при приготовлении.Одни удобно добавлять в салаты, другие подходят для запекания, а некоторые особенно хороши на обычном бутерброде. Нам нравится, что с помощью сыра можно менять вкус привычных домашних блюд, не усложняя рецепт.
С нашими сырами можно познакомиться здесь: https://svoe-rodnoe.ru
добавлена 30 октября в 08:50
Бри из коровьего молока
Этот сыр покорил многих гурманов нежным, пикантным вкусом и тонким ароматом лесных орехов с лёгкими грибными нотками. 
Его белая бархатистая корочка — съедобная и очень вкусная!В сырной тарелке он может занять главное место. Добавьте в корзину!
добавлена 27 октября в 08:50
Сыроварение с разнообразием вкусов
Мы занимаемся изготовлением сыров и предлагаем варианты для разных блюд и предпочтений.В нашем ассортименте есть полутвёрдые и выдержанные сыры, а также необычные сырные деликатесы.
Молодые сыры можно использовать для бутербродов и горячих блюд, а более плотные выдержанные сорта — подавать небольшими кусочками или натирать.
Каждый вид сыра по-своему раскрывается на домашнем столе, поэтому интересно пробовать разные варианты.
Приглашаем познакомиться с сырами нашей сыроварни!
добавлена 23 октября в 08:50
Сыр, который используют вместо приправы
Некоторые сыры со временем становятся настолько твёрдыми, что их удобнее натирать, чем нарезать.Например, молодой Белпер Кнолле довольно мягкий, а после длительной выдержки приобретает плотную, ломкую структуру. Такой сыр можно натирать тонкой стружкой прямо на готовое блюдо.
Мы готовим Белпер Кнолле, в том числе в ароматном масле. Познакомиться с ним можно в нашем ассортименте.
добавлена 20 октября в 10:51
Сыр «Тартуфино» с чёрным трюфелем
Аристократ среди сыров со сливочным вкусом и сотней нюансов: от запаха подлеска и орехов до цветочных нот. Идеален с грушей, мёдом или ложкой инжирного конфитюра.Подарите себе вечер в тосканском стиле. Закажите «Тартуфино» к Вашей сырной тарелке!
добавлена 16 октября в 11:18
Сыр на любой вкус
Мы знаем, что хороший сыр начинается с качественного молока и соблюдения технологии приготовления. Поэтому внимательно следим за каждым этапом производства.
У нас можно найти сыры с разными вкусами и текстурами: нежную качотту, сливочную гауду, солоноватую фету и волокнистый чечил.
Особенность ремесленного сыроварения — внимание к каждому сорту. Одни сыры требуют времени для созревания, другие радуют мягким вкусом и нежной консистенцией.
Мы хотим, чтобы наши сыры подходили и для обычного семейного завтрака, и для праздничного стола.Заглядывайте к нам, знакомьтесь с ассортиментом и выбирайте сыры по своему вкусу!
добавлена 13 октября в 15:24
Белпер Кнолле — сыр, который удивляет с первого кусочка
Не каждый сыр нужно нарезать ломтиками. Некоторые гораздо интереснее подавать небольшими шариками, покрытыми ароматными специями.Именно такой у нас Белпер Кнолле в масле !
Этот сыр швейцарского происхождения отличается необычной подачей. Небольшие сырные шарики покрыты смесью перцев, а внутри скрывается нежная творожная текстура с насыщенным молочным вкусом.
В нашем ассортименте Белпер Кнолле представлен в оливковом масле. Благодаря мягкой консистенции его можно не только подавать целиком, но и намазывать на хлеб.
Попробуйте сочетать его с хрустящими тостами и свежими овощами. А для более необычной подачи добавьте немного добавлена 9 октября в 11:24
Картофельно‑сырный пирог с Монтазио — идеально для уютного вечера!
Хотите чего‑то простого, но с характером? Приготовьте этот пирог — всего несколько ингредиентов, а результат впечатляет. Снаружи — аппетитная золотистая корочка, внутри — мягкая, тягучая начинка. И всё это с ярким вкусом сыра Монтазио. 
Что понадобится:
сыр Монтазио — 230 г;
картофель — 230 г;
репчатый лук — 1 небольшая луковица;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить:
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами, сыр крупно натрите.
Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте примерно минуту — он должен стать мягче.
Добавьте картоф
добавлена 6 октября в 11:42
Почему дырки в сыре бывают разными?
У одного сыра внутри аккуратные круглые глазки, у другого — небольшие неровные отверстия. Иногда кажется, что чем дырки ровнее, тем сыр качественнее. На самом деле форма может рассказывать о совершенно разных процессах.Круглые глазки у некоторых сыров появляются из-за газа, который образуют бактерии во время созревания. Углекислый газ собирается внутри сырной массы, постепенно раздвигает её — и получается ровная полость. Именно так формируются классические сырные глазки.
Но бывают и так называемые механические отверстия. Они возникают там, где отдельные части сырного зерна при формовании и прессовании соединились не полностью. Такие отверстия обычно
добавлена 2 октября в 13:25
Когда сыров много
Сырная тарелка становится гораздо интереснее, когда на ней встречаются разные текстуры и вкусы. Один сыр хочется нарезать тонкими ломтиками, другой — добавить в горячее блюдо, а третий лучше всего раскрывается сам по себе. 
Мы в Гурмонт занимаемся сыроварением и готовим разные виды фермерских сыров. В нашем ассортименте можно встретить Монтазио, Бергкезе, Азиаго Прессато, Качотту с розовым перцем, Сулугуни, Белпер Кнолле в масле и другие варианты.
Одни сыры подходят для бутербродов и завтраков, другие можно натирать или добавлять в горячие блюда, а выдержанные сорта интересно пробовать небольшими кусочками и сравнивать между собой.
Так что выбирать необязательно
добавлена 29 сентября в 15:24
Нежность с перчинкой
Иногда небольшая добавка полностью меняет характер знакомого сыра. В нашей Качотте эту роль играет розовый перец — он дополняет нежный сладковатый вкус лёгкой пикантностью. У сыра кремообразная текстура, поэтому сочетание получается деликатным, без излишней резкости. Качотту можно нарезать ломтиками для завтрака или сделать частью небольшой сырной тарелки.
Попробуйте подать её со свежим хлебом и овощами. А ещё такой сыр хорошо подходит к блюдам итальянской кухни — простой способ добавить привычному ужину новый сырный оттенок.Заглядывайте к нам — попробуйте Качотту с розовым перцем и выбирайте фермерские сыры для своего стола.
добавлена 25 сентября в 14:59
Картофельные крокеты с сыром
Всем уютного дня! Хрустящая корочка снаружи и мягкая картофельно-сырная серединка внутри — отличный вариант горячей домашней закуски. Особенно хороши такие крокеты сразу после приготовления, пока сыр внутри ещё тёплый и мягкий.Ингредиенты:
1. Картофель — 600 г
2. Сыр Гауда — 150 г
3. Куриное яйцо — 1 шт.
4. Пшеничная мука — 30 г
5. Панировочные сухари — 100 г
6. Растительное масло — 250 мл
7. Сушёный чеснок — ½ ч. л.
8. Чёрный молотый перец — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Свежая зелень — 15 г
Приготовление:
1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости примерно 20 минут. Полностью слейте воду и разомните картофель толкушкой.
2. Дайт
добавлена 22 сентября в 11:51
Качотта на разный вкус
У классической Качотты есть одна приятная особенность — она хорошо меняется в зависимости от добавок. Поэтому мы приготовили несколько вариантов, чтобы каждый мог выбрать свой характер сыра.Классическая Качотта — сливочная, слегка сладковатая, с тонкой плотной коркой. Она хороша для завтрака, бутербродов и сырной тарелки.
Качотта с пажитником отличается насыщенным ореховым и сливочным вкусом, а пажитник добавляет характерное послевкусие.
А Качотта с лавандой — вариант для тех, кто любит необычные сочетания: плотная текстура и мягкая корка сочетаются с пряным вкусом лаванды.
Можно просто нарезать сыр к столу, добавить его к хлебу или использовать в люби
добавлена 18 сентября в 10:53
Почему сыр становится плотнее по мере созревания?
У свежего сыра структура обычно мягче и нежнее. По мере созревания в нём постепенно меняется содержание влаги: часть её испаряется, а белковая структура продолжает перестраиваться.Из-за этого сыр становится плотнее, а вкус — более выраженным. Чем дольше продолжается созревание, тем сильнее могут меняться текстура, аромат и вкусовые оттенки.
Именно поэтому один и тот же тип сыра в разном возрасте может восприниматься совершенно по-разному: молодой будет мягче и деликатнее, а более зрелый — плотнее и насыщеннее.
добавлена 15 сентября в 10:24
Сыр с характером — от нашей сыроварни
Мы на нашей сыроварне Гурмонт уверены: хороший сыр не нуждается в лишних словах — его характер раскрывается уже с первого кусочка Мы делаем сыры вручную и внимательно следим за всем путём продукта — от качества молока и технологии до созревания каждой головки. В нашем ассортименте есть Монтазио, Бергкезе, Качотта с розовым перцем, Сулугуни и Белпер Кнолле в масле
Нам особенно нравится, что у каждого сыра своё настроение. Монтазио отлично подходит для горячих блюд, Сулугуни можно обжарить до румяной корочки, а Бергкезе хорош и сам по себе, и в составе разных блюд.
А если хочется устроить настоящую сырную дегустацию дома — можно собрать нескол
добавлена 11 сентября в 13:32
Сыр, который хочется попробовать по-разному
Бывает сыр для бутерброда, а бывает тот, с которым хочется немного поэкспериментировать на кухне Бергкезе как раз из таких.У него плотная текстура, небольшие дырочки и мягкая корочка, а во вкусе чувствуются лёгкие ореховые нотки и приятная насыщенность. Состав при этом совсем простой: молоко, соль и закваска
Бергкезе хорош и сам по себе — нарезать ломтиками, добавить к сырной тарелке, подать к свежему хлебу. Но особенно интересно попробовать его в горячих блюдах: сыр хорошо переносит термическую обработку и становится отличным дополнением к домашней кухне
Нам нравится, когда один продукт даёт сразу несколько возможностей для кулин
добавлена 8 сентября в 14:19
Хрустящие домашние сырные палочки из сыра Гауда
Здравствуйте, дорогие любители аппетитных закусок и расплавленного сыра! Есть блюда, перед которыми просто невозможно устоять. Хрустящая золотистая корочка снаружи и тягучий, нежный сыр внутри — такие сырные палочки идеальны для семейного просмотра фильма, дружеских посиделок или сытного перекуса.Ингредиенты на 4 порции:
Сыр Гауда — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло — для фритюра
Сушёный чеснок, итальянские травы — по 1/2 ч. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Нарежьте сыр Гауда одинаковыми брусочками толщиной примерно 1–1,5 см. В одной
добавлена 4 сентября в 12:08
Скаморца — тягучий сыр для пиццы и горячих блюд 
Близкий родственник моцареллы, но с более насыщенным вкусом. Отлично плавится, тянется и делает любое блюдо сытнее и ароматнее. Идеальный выбор для пиццы, пасты, горячих бутербродов и запеканок.3 способа использовать скаморцу:
На пиццу. Натрите или нарежьте скаморцу и посыпьте пиццу перед запеканием — она даст красивую тягучую текстуру.
В пасту. Добавьте кубики скаморцы в горячую пасту за минуту до готовности — она расплавится и сделает блюдо нежнее.
На горячие бутерброды. Положите ломтик скаморцы на хлеб с ветчиной или овощами и запеките до румяной корочки.
Попробуйте скаморцу — она делает горячие блюда ещё вкуснее.
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка