Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусный пирог. Пирог мягкий и пышный, имеет сливочную пропитку и сахарную корочку сверху. Настоящее наслаждение! Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Способ приготовления

1. К тёплому молоку добавляем сухие дрожжи, сахар и пшеничную муку. Перемешиваем. 5 граммов сухих дрожжей можно заменить 15 граммами свежих дрожжей. 2. Накрываем пищевой плёнкой, в плёнке делаем проколы и убираем в тёплое место минут на 10-15, чтобы дрожжи начали работать и поднялись шапочкой.

Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро 3. К яйцам добавляем соль и ванильный сахар. Перемешиваем до однородного состояния. 4. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. На данном этапе однородности можно не добиваться. 5. Когда опара поднимется шапочкой, переливаем её в тесто и перемешиваем.

Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро 6. Далее, постепенно, добавляем в тесто просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Я добавляю муку в тесто в 3-и этапа. Тесто получается мягким, липким. 7. Накрываем чашу с тестом пищевой плёнкой или полотенцем. Убираем на расстойку, в тёплое место на 50-60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. 8. Далее, тесто слегка обминаем, перекладываем в форму и распределяем равномерно по дну формы.

Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Я выпекаю пирог в разъёмной форме диаметром 21 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бока формы смазываем сливочным маслом. 9. Накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в тёплое место ещё на 25-30 минут. Пока тесто поднимается, приготовим сахарную крошку. 10. К нарезанному небольшими кусочками холодному сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар. Перетираем вилочкой всё вместе в крошку. 11. Смазываем палец растительным маслом и делаем пальцем углубления в тесте.

Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро 12. Посыпаем пирог сахарной крошкой и убираем выпекаться в предварительно разогретую до 180-190°C / 356-374°F духовку, примерно на 50-55 минут, до приятного золотисто цвета. 13. Готовый пирог достаём из духовки и прокалываем весь пирог шпажкой. 14. Заливаем пирог сверху жирными сливками и убираем в горячую духовку (180°C / 356°F) ещё на 8-10 минут.

Сахарный пирог - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро 15. Достаём из духовки, накрываем пергаментной бумагой и оставляем в таком виде на 15-20 минут. 16. Далее освобождаем от формы, даём пирогу немного остыть и можно подавать к столу. Пирог особенно вкусный, мягкий и нежный в теплом виде! Рецепт простой, а вкус у пирога просто потрясающий! Советую вам его приготовить!

Ингредиенты рассчитаны для пирога диаметром 21 см, высотой 6 см, весом 750 граммов. Тесто * Тёплое молоко — 100 грамм (мл) * Сахар — 20 грамм (1 ст. ложка) * Сухие дрожжи — 5 грамм или (15 грамм свежих) * Пшеничная мука — 25 грамм (1 ст. ложка) ______________________________________________ * Яйца — 2 шт. * Соль — 1/4 ч. ложки * Ванильный сахар — 10 грамм (2 ч. ложки) * Сливочное масло — 50 грамм * Пшеничная мука — 215 грамм (8,5 ст. ложек) Посыпка + заливка * Сливочное масло — 70 грамм * Сахар — 90 грамм (4,5 ст. ложек) * Ванильный сахар — 10 грамм (2 ч. ложки) + * Сливки жирностью 30-35% — 100 грамм (мл) Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!