Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий 14 августа в 17:25
ИДЕАЛЬНЫЕ СЛАДКО-ОСТРЫЕ МАРИНАДЫ 
Вкусно Просто Быстро | #статья #маринады #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Маринад для огурцов
Ингредиенты (на 1 литр воды):• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• 9% уксус — 3 ст. ложки
• Специи (по вкусу):
• Лавровый лист
• Чеснок (3-4 зубчика)
• Укроп (зонтики или семена)
• Перец горошком (5-7 шт.)
• Листья хрена или смородины (для хруста)
Способ приготовления• Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа (так они будут хрустеть даже после консервации).
• В кипящую воду добавьте соль, сахар и специи, проварите 3-5 минут.
• Влейте уксус, сразу снимите с огоди.
• Разложите огурцы по банкам, залейте маринадом и закатайте.
Маринад для томатов Ингредиенты (на 1 литр воды):• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 5 ст. ложек
• 9% уксус — 2,5 ст. ложки
• Специи (по вкусу):
• Базилик
• Чеснок
• Душистый перец
• Гвоздика (2-3 бутона)
Способ приготовления• Помидоры проколите зубочисткой у плодоножки (чтобы не лопались).
• Воду с солью и сахаром доведите до кипения, добавьте специи, проварите 2 минуты.
• Влейте уксус, залейте томаты и закатайте.
Маринад для овощного ассорти Ингредиенты (на 1 литр воды):• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• 9% уксус — 2 ст. ложки
• Специи (по вкусу):
• Зёрна кориандра
• Острый перец (по желанию)
• Укроп и петрушка
Способ приготовления• Овощи нарежьте (если крупные) и уложите в банки слоями.
• Приготовьте маринад, прокипятив воду с солью, сахаром и специями 5 минут.
• Добавьте уксус, залейте овощи и закатайте.
Готовьте с удовольствием!
последний комментарий 15 июля в 05:15
Шоколадные крем-чиз и крем-ганаш 
#статья #крем #шоколад #рецепты Полный вариант статьи Способ приготовления крем-чиза• Шоколад растопить со сливками. Охладить 6 часов.
• Масло взбить с пудрой. Добавить сыр, взбить.
• Шоколадную массу взбить в пышную пену.
• Соединить с сырной массой. Взбить 1 мин.
Способ приготовления крем-ганаша• Сливки нагреть до 85°C (по краям пузырьки).
• Залить шоколад. Оставить на 2 мин.
• Перемешать от центра кругами. Добавить масло (если нужно).
• Накрыть плёнкой «в контакт». Остудить 4 часа.
Ингредиенты крем-чиза:(Выход: 650 г)
Сыр творожный — 400 г Сливки 33% — 125 мл Шоколад тёмный — 90 г Сахарная пудра — 75 г Масло сливочное — 40 г Ингредиенты крем-ганаша:(Выход: 400 г)
Сливки 33% — 200 мл Шоколад тёмный — 180 г Масло сливочное (опционально) — 20 г Готовьте с удовольствием!
последний комментарий 30 июня в 00:52
Почему хлеб внутри сырой, а сверху уже темнеет
| #статья #хлеб Полный вариант статьи Неправильный уровень противня- Проблема: средний уровень приводит к перегреву верха.
- Решение: ставьте противень на самый нижний уровень или на 1 выше.
Высокая температура- Проблема: быстро образуется корка, середина не пропекается.
- Решение:
- Используйте термометр для духовки
- Начинайте при 200-210°C, затем снижайте до 180-190°C
- Накрывайте фольгой при потемнении корочки
Недостаток пара- Проблема: без пара корка образуется слишком быстро.
- Методы создания пара:
- Кипяток в разогретую емкость на дне духовки
- Распыление воды пульверизатором
- Кубики льда на дно духовки
Особенности теста- Для крупных буханок (>700г):
- Разделяйте тесто на 2 части
- Используйте широкие низкие формы
- Увеличивайте время выпечки
- Для влажного/плотного теста:
- Контролируйте готовность термометром (92-99°C в центре)
Итог:Яйца — не обязательны! С этими альтернативами любая выпечка останется вкусной.
последний комментарий 1 июня в 06:31
Торт "Чудо Сметанник" 
последний комментарий 23 мая в 21:27
Почему капкейки опадают: основные ошибки и как их избежать 
У многих было - выпекаете капкейки, сначала всё идёт отлично, но потом - тесто осело, шапочка провалилась, капкейк отходит от бумажной формы. Знакомо? Полный вариант статьи (Дзен) Вот главные причины: Нарушен баланс ингредиентов: слишком жидкое тесто — не держит форму. Решение: соблюдайте соотношение муки и жидкостей.Много разрыхлителя: тесто быстро растёт и тут же оседает. Используйте 1 ч. л. на 200 г муки. Слишком бурная реакция: сода и кислая среда начинают "работать" до духовки. Тесто надо сразу выпекать. Перевзбито масло или яйца: избыток воздуха — причина воронок. Взбивайте до мягкости, не до пиков. Отсыревшая мука: нарушается структура. Храните муку правильно, добавляйте пару ложек сухой при необходимости.Что делать: Готовьте по граммам — весы вместо «на глаз». Уменьшите разрыхлитель, если есть кефир/сметана. Заполняйте формы на 2/3 — это оптимально.Капкейки — несложная выпечка, но и у неё есть свои тонкости. Пробуйте, экспериментируйте — и всё обязательно получится!
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки
— это вдохновляет 
последний комментарий 1 апреля в 12:04
последний комментарий 16 марта в 14:21
последний комментарий 23 февраля в 13:06
последний комментарий 21 февраля в 06:49
Без духовки и весов. Бомбический рецепт домашнего торта на сковороде
Рецепт очень вкусного домашнего торта на сковороде. Торт готовится проще простого, а вкус у него просто бомбический - мягкий, сочный, очень гармоничный. Для приготовления духовка и весы не нужны, торт готовится на сковороде, количество ингредиентов меряется стаканом или ложкой. В видео предлагаю пошаговый рецепт, как просто и быстро приготовить очень вкусный домашний шоколадный торт без духовки и весов на сковороде. Авторский рецепт © **************************************** #рецептытортов #тортбезвыпечки #тортнасковороде #торт #домашнийторт #стаканчиковыйторт #тортбездуховки #тортбезвесов #простойторт #вкусныйторт #домашнийторт #рецептытортов #вкуснопростобыстро06:33
последний комментарий 29 января в 09:21
05:27
загрузка
Показать ещёЛевая колонка