Вкусно Просто Быстро

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ «ТАЮЩИЕ ОБЛАКА»

Вкусно Просто Быстро | #статья #роголики #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Способ приготовления:
Замес теста
• Подготовьте ингредиенты: Достаньте творог (200 г) и сливочное масло (80 г) из холодильника за 30 минут. Масло должно стать мягким, но не растаявшим.
• Соедините основы: В глубокой миске тщательно разомните творог с маслом вилкой или лопаткой до однородной кремообразной пасты.
• Введите сухие компоненты: Добавьте 70 г просеянной муки, разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (40 г). Перемешайте.
• Порционно подсыпайте оставшуюся муку (≈70 г), вымешивая мягкое тесто.
• Готовое тесто: эластичное, слегка липнущее к рукам, но формирующ

ТВОРОЖНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ ТРУБОЧКИ С ОРЕХАМИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления
Тесто
• Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Взбейте размягчённое сливочное масло с творогом миксером до гладкости (3-4 минуты).
• Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать после каждого.
• Просейте муку, разрыхлитель и соль в массу.
• Замесите эластичное тесто лопаткой → руками (не переусердствуйте!).
• Заверните в плёнку, охладите 30 минут.
Начинка
• Подсушите орехи на сухой сковороде 5 мин. → измельчите в крошку.
• Взбейте белки с сахаром в крутую пену (пики держат форму!).
• Аккуратно вмешайте орехи лопаткой сн

ВЕНСКИЕ ВАФЛИ «ВОЗДУШНЫЙ ШЕЛК»

Вкусно Просто Быстро | #статья #вафли #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Способ приготовления:
Приготовление теста
Взбейте яйца: В глубокой миске взбейте 4 яйца с щепоткой соли и 200 г сахара миксером на высокой скорости 8-10 минут до образования густой светлой пены (объем увеличится в 3 раза!).
Растопите масло: Растопите 200 г сливочного масла на водяной бане (не кипятите!). Остудите до 60°C.
Соедините компоненты: Тонкой струйкой влейте масло в яичную массу, продолжая взбивать на низкой скорости.
Добавьте муку: Порциями всып
ьте 300 г просеянной муки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до гладкости (тесто должно быть густым, как

СЕГОДНЯ В 12:00 НА КАНАЛЕ

Премьера — Торты с Заварным Кремом Пломбир
Три потрясающих рецепта: гармоничная "Шоколадная монетка", нежная "Карпатка" и торт "Пломбир" по–новому.
Каждый торт имеет нежный заварной крем. Готовятся они просто, но выглядят по-праздничному. Выберите свой вариант и порадуйте гостей вкусным угощением!
НЕ ПРОПУСТИТЕ!

ВКУСНОЕ И ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления
Замес теста
Подготовьте ингредиенты: Творог и масло должны быть комнатной температуры (достаньте за 1 час из холодильника).
Соедините компоненты: В глубокой миске смешайте 400 г творога, 300 г мягкого сливочного масла, 1.5 ч.л. соды и 10 г ванильного сахара (1 пакетик).
Введите муку: Постепенно добавляйте просеянную муку (начинайте с 450 г). Замешивайте тесто до состояния гладкого, мягкого шара, которое не липнет к рукам (добавляйте оставшуюся муку по необходимости – влажность творога бывает разной!).
Формовка (2 варианта)
Вариант 1
Мног

СЕГОДНЯ В 12:00 НА КАНАЛЕ

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ Яблочного Торта
Яблочное пюре придает свежесть, а творожный крем — бархатистую текстуру. Бисквит остается мягким даже после охлаждения, а шоколадная глазурь добавляет изысканности.
Этот десерт станет украшением любого праздника или приятным завершением семейного ужина.
Подробные ВИДЕО и ТЕКСТОВЫЙ Рецепт Яблочного Торта на Нашем БУСТИ
НЕ ПРОПУСТИТЕ!

ИДЕАЛЬНЫЕ СЛАДКО-ОСТРЫЕ МАРИНАДЫ

Вкусно Просто Быстро | #статья #маринады #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Маринад для огурцов
Ингредиенты (на 1 литр воды):
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• 9% уксус — 3 ст. ложки
• Специи (по вкусу):
• Лавровый лист
• Чеснок (3-4 зубчика)
• Укроп (зонтики или семена)
• Перец горошком (5-7 шт.)
• Листья хрена или смородины (для хруста)
Способ приготовления
• Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа (так они будут хрустеть даже после консервации).
• В кипящую воду добавьте соль, сахар и специи, проварите 3-5 минут.
• Влейте уксус, сразу снимите с огоди.
• Разложите огурцы по банкам, залейте маринадом и з

ПРЕМЬЕРА НА КАНАЛЕ - ШОКОЛАДНЫЙ РАЙ: РУЛЕТ, ЧИЗКЕЙК И ДЕСЕРТ

ВИДЕО УЖЕ ДОСТУПНО - https://ok.ru/video/10330766576239 
Три вкусных шоколадных шедевра, которые вас покорят: нежнейший рулет с творожным кремом, бархатный чизкейк без выпечки и быстрый, простой десерт.
Их объединяет шоколадная магия, нежность текстуры и ваши спасенные нервы.
НЕ ПРОПУСТИТЕ!

Печенье на сметане «Сахарные облачка»

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Способ приготовления:
Приготовление теста
• Смешайте жидкую основу: В небольшой миске соедините сметану (120 г) и сахар (60 г).
• Перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
• Создание масляной крошки: В глубокой миске смешайте просеянную муку (260 г), разрыхлитель (1 ч.л.), соль (щепотку) и ванилин (на кончике ножа).
• Добавьте холодное сливочное масло (100 г), нарезанное кубиками 1×1 см.
• Кончиками пальцев перетрите смесь в однородную масляно-мучную крошку (масло не должно таять!).
Замес теста
• Влейте сметанную смесь в крошку.
• Быстро

МАКОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Вкусно Просто Быстро | #статья #капкейки #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления
Капкейки
• Смешайте просеянные муку, соду, разрыхлитель, соль, мак.
• Соедините молоко с лим. соком → оставьте на 5 мин. (створожится!).
• Взбейте масло с сахаром 5 мин. до пышности. Добавляйте яйца по одному.
• Чередуйте: половина сухих ингредиентов → кислое молоко → оставшаяся мука. Мешайте 10 сек! (Перемешивание = резиновые капкейки!).
• Наполните формочки на ⅔. Выпекайте 20 мин при 170°C (готовность: зубочистка сухая).
Лимонный курд
• Нагрейте яйца, сахар, сок и цедру до 82°C (ложка оставляет след!).
• Снимите с огня → добавьте жела

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления
Творожное тесто
Взбейте размягчённое сливочное масло с творогом и щепоткой соли до однородности (миксером или лопаткой).
Добавьте желтки, перемешайте.
Введите муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Заварной крем
Доведите до кипения смесь сливок и молока.
Взбейте желтки с сахаром и ванилью, добавьте муку и крахмал, снова взбейте.
Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
Верните массу в сотейник и варите на среднем огне до загустения (крем должен «де

СЕГОДНЯ В 12:00 НА КАНАЛЕ

Премьера — ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Три фруктовых торта, где сочные бананы, ароматные сливы и яркие мандарины становятся главными героями. Все торты готовятся без выпечки: коржи делаем на сковороде или заменяем печеньем.
Минимум усилий – максимум вкуса!
НЕ ПРОПУСТИТЕ!

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ "КУРАБЬЕ"

Вкусно Просто Быстро | #статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления:
Тесто:
➥ Взбейте масло с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
➥ Порциями добавьте белок, взбивая каждый раз.
➥ Аккуратно вмешайте муку лопаткой (не месите!).
➥ Охладите тесто 30 мин.
Формовка:
➥ Отсадите через насадку "открытая звезда" розочки (Ø4-5 см).
➥ Смоченным пальцем сделайте углубление, положите ½ ч. л. джема.
Выпечка:
➥ Выпекайте при 190°C 8-10 мин до лёгкого румянца краёв.
➥ Остудите на решётке.
Секреты:
• Масло — только холодное! Тёплое расплывётся.
• Джем уварите с 1 ч.л. крахмала, если жидкий.
• Нет кондитерского мешк

СЕГОДНЯ В 12:00 НА КАНАЛЕ

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ Торта «Белочка»
Готовится он совсем несложно из простых и доступных продуктов.
А получится невероятно вкусный, идеальный тортик.
Подробные ВИДЕО и ТЕКСТОВЫЙ Рецепты Торта «Белочка» на Нашем БУСТИ https://boosty.to/vkusnoprosto/posts/08647d78-0f08-451c-9568-b842fd834358 
НЕ ПРОПУСТИТЕ!

4 СПОСОБА ЗАМЕСА МАСЛЯНОГО БИСКВИТА

Вкусно Просто Быстро | #статья #тесто #рецепты
Полный вариант статьи
Классический (для плотных кексов)
• Масло и сахар взбить до лёгкой пышности.
• По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
• Добавить просеянную муку (и разрыхлитель), аккуратно перемешать.
• Выпекать при 180°C до золотистой корочки (~25-30 минут).
Комбинированный (для воздушных капкейков)
• Масло + 100 г сахара взбить до белого цвета.
• Добавить желтки по одному, продолжая взбивать.
• Отдельно взбить белки с 50 г сахара до устойчивых пиков.
• В масляную смесь добавить ⅓ белков, затем муку с разрыхлителем.
• Осторожно вмешать оставшиеся белки.
• Выпекать при 1

ПЕЧЕНЬЕ «ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД»

#статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН)
Способ приготовления:
Шоколадная основа
• Растопите тёмный шоколад и масло в микроволновке или на водяной бане, помешивая.
• Взбейте яйца с сахаром и ванилью миксером 5 минут до светлой пышной массы.
Соединение компонентов
• Аккуратно влейте тёплый шоколад в яичную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх.
• Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к шоколадной массе.
• Вмешайте каллеты белого и молочного шоколада (или нарубите ножом на крупные кусочки (размером с горошину)).
Выпечка
• Охладите тесто 20 минут в холодильнике (так легче формовать!).
• Скатайте шарики размером с грецк

Творожный и масляной шоколадные кремы

#статья #крем #шоколад #рецепты
Полный вариант статьи 
Способ приготовления творожного крема
• Творог протереть через сито. Взбить блендером.
• Масло взбить с пудрой 3 мин. Добавить какао.
• Растопить шоколад, охладить до 40°C.
• Соединить все компоненты. Взбить на малой скорости.
Способ приготовления масляного крема
• Шоколад растопить на водяной бане, охладить до 35°C.
• Масло взбить 5 мин до светлой пены. Постепенно добавлять пудру.
• Влить тёплый шоколад и ваниль. Взбивать ещё 3 мин.
• Охладить 30 мин перед использованием.
Ингредиенты творожного крема:
(Выход: 600 г)
Творог пастообразный — 300 г
Масло сливочное — 1

ВИДЫ НАЧИНОК ДЛЯ ТОРТОВ

Вкусно Просто Быстро | #статья #начинки #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Ягодные и фруктовые начинки
Плюсы: Натуральный вкус, лёгкость, свежесть.
Минусы: Быстро пускают сок, могут испортить крем.
Важно: Используйте только в тортах, которые будут съедены в течение 24 часов. Храните в холодильнике!
Желе
Готовится из: пюре + сахар + желатин.
Плюсы: Держит форму, не растекается.
Минусы: Может быть слишком плотным.
Компоте
Отличие от желе: содержит кусочки фруктов.
Плюсы: Более интересная текстура.
Кули
Консистенция: нежный соус.
Чем загущают: пектин/крахмал.
Курд
Что это: Заварной крем на основе ягод, яиц и масла.
Вкус: Кисло-сладкий, нежн

Овсяно-яблочное печенье с апельсином

#статья #печенье #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Способ приготовления:
• Яблоко очистить, нарезать кубиками. Изюм запарить.
• Масло взбить с сахаром, добавить яйцо.
• Ввести овсянку, муку с разрыхлителем, цедру.
• Смешать яблоки, изюм, орехи и апельсиновый сок, добавить в тесто.
• Сформировать печенье, выпекать при 180°C 15-18 мин
.
Ингредиенты:
(на ~10 шт., 420 г)
Основа:
• Овсяные хлопья – 110 г
• Сливочное масло – 60 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г
• Мука пшеничная – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
Начинка:
• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – цедра + 4-5 ст. л. сока
• Изюм – 1 ст. л.
•

Желатин в кондитерском деле

#статья #желатин #рецепты
Полный вариант статьи (ДЗЕН) 
Сила желатина (Bloom)
Измеряется в блумах — чем выше значение, тем:
Жёстче готовый продукт
Меньше нужно желатина
Типы по Bloom:
• Обычный (140-160) — для домашних десертов
• Профессиональный (180-220) — для муссовых тортов
• Суперплотный (250-300) — для мармелада
Пересчёт пропорций:
(Ваш Bloom) ÷ (Bloom в рецепте) = коэффициент
(Желатин в рецепте) ÷ коэффициент = новое количество
Пример:
Рецепт: 10 г (140 Bloom) → у вас 200 Bloom
200/140 ≈ 1,43 → 10/1,43 ≈ 7 г
3 вида желатина
Порошковый
• Пропорция: 1:6 (желатин:вода)
• Замачивать 15 мин, нагревать до 60°C
• Плюсы: дёш