Королевская ватрушка с маком - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить Королевскую ватрушку с маком. Ватрушка очень вкусная и нежная, буквально тает во рту. Даже дети, которые не любят творог в чистом виде, будут есть ватрушку с большим удовольствием. Готовится ватрушка с маком просто и легко, и получается очень красивой в разрезе.

Королевская ватрушка с маком - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

1. Мак промойте, залейте крутым кипятком и оставьте на столе запариваться на 30 минут. Пока мак запаривается, приготовим тесто и творожную массу.

Тесто

1. Яйцо, сахар, ванильный сахар и соль перемешиваем венчиком до однородного состояния. 2. Добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. 3. Просеивая, добавляем пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Силиконовой лопаткой замешиваем мягкое, эластичное тесто. 4. Перекладываем всё тесто в форму, равномерно его распределяем по дну и формируем небольшие бортики. Высота бортиков примерно 3 см. Я выпекаю ватрушку в разъёмной форме диаметром 21 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы смазываю небольшим количеством сливочного масла. 5. Убираем форму с тестом в холодильник и приготовим творожную массу.

Творожная масса

1. Творог с яйцами перетрите блендером в гладкую, однородную массу. Если творог сухой, то 50-70 г творога можно заменит сметаной. 2. Добавляем сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем блендером до однородного состояния. 3. Разделите творожную массу на 2 части. 1/3 часть творожной массы смешаем с маком, 2/3 части творожной массы оставляем как есть. 4. Распаренный мак откиньте на мелкое сито, слейте всю воду. Измельчите мак блендером. 5. Смешиваем измельчённый мак с 1/3 частью творожной массы.

Формирование ватрушки

1. Выкладываем в центр формы 1 полную ст. л. творожной массы с маком. 2. На творожную массу с маком выкладываем 1 полную ст. л. белой творожной массы. 3. И так чередуя, перекладываем обе творожные массы в форму. Я форму периодически слегка встряхиваю, чтобы обе массы равномерно распределились по всей форме. 4. В конце деревянной шпажкой проведите линии от краев ватрушки к ее середине. 5. Убираем выпекаться в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 °C ориентировочно 45–50 минут до красивого румяного цвета теста. У меня ватрушка выпекалась 47 минут. 6. Дайте ватрушке в форме остыть на решётке до комнатной температуры.

Королевская ватрушка с маком - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро 7. Далее убираем ватрушку в форме, в холодильник до полного охлаждения, примерно на 3-4 часа. 8. Охлаждённую ватрушку освобождаем от формы и подаём к столу. Готовьте и наслаждайтесь!

Королевская ватрушка с маком - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Ингредиенты рассчитаны для ватрушки диаметром 21 см, высотой 4 см, весом 1350 г Тесто * Яйцо — 1 шт. * Сахар — 50 г (2,5 ст. л. без верха или по вкусу) * Ванильный сахар — 5 г (1 ч. л. или по вкусу) * Щепотка соли * Сливочное масло — 100 г * Пшеничная мука — 220 г (11 ст. л. без верха) * Разрыхлитель для теста — 4 г (1 ч. л.) Творожно - маковая начинка * Мягкий творог жирность 9% — 500 г * Сахар — 130 г (6,5 ст. л. без верха или по вкусу) * Ванильный сахар — 15 г (3 ч. л. или по вкусу) * Яйца — 2 шт. * Картофельный крахмал — 32 г (2 ст. л.) * Мак — 120 г * Кипяток для замачивания мака — 250 г (мл) Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!