Персиковый торт суфле без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный торт с персиками. Торт готовится без выпечки, просто и легко. Получается красивым, нежным и в меру сладким. Прекрасный торт как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей!

Персиковый торт суфле без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления

Основа 1. Песочное печенье измельчаем в крошку. В измельчённую крошку добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния. 2. Добавляем 1 ст. л. молока. Перемешиваем до однородного состояния. Печенье должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно. Если печенье сухое и не держит форму, то можно добавить ещё 1 ст. л. молока. 3. На тарелку устанавливаем разъёмное кольцо и ацетатную плёнку. Если ацетатной плёнки нет, то её можно заменить полосками, вырезанными из бумаги для запекания, или из пергаментной бумаги. 4. Высыпаем всю крошку в форму, равномерно разравниваем, слегка утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник и приготовим крем. Творожный слой 1. В холодное молоко всыпаем желатин, перемешиваем и оставляем набухать. Я использую быстрорастворимый желатин, который разводится из расчёта 20 г желатина на 1 литр не кислой жидкости. 2. Когда желатин разбухнет, распустите его. Для этого слегка разогрейте молоко с разбухшим желатином в микроволновой печи или на водяной бане, ни в коем случае не кипятите. Размешиваем, желатин должен полностью раствориться, а жидкость стать однородной без крупинок. 3. Хорошо взобьём миксером до однородного и воздушного состояния: мягкий пастообразный творог, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Я использую творог, который готовлю из кефира. Этот творог без крупинок и имеет мягкую, пастообразную консистенции. Как приготовить творог из кефира можно прочитать в моей статье ''Нежный творог из кефира. Отличная альтернатива сливочному сыру" (https://ok.me/umV31) или посмотреть в видео ниже.

Вы можете использовать любой мягкий пастообразный творог, который вы любите или заменить его сливочным сыром. 4. Добавляем персиковое пюре и перемешиваем до однородного состояния. Для приготовления я использую банку консервированных персиков объёмом 820 г. Из банки достаю 4 половинки персиков и сливаю 300 г сиропа. Это нам понадобится для верхнего слоя. Оставшиеся персики с сиропом пюрирую (измельчаю блендером). 5. Добавляем распущенный желатин комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния. 6. Перекладываем творожную массу в форму, равномерно разравниваем и убираем в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы верхний слой застыл. Персиковый слой 1. В персиковый сироп всыпаем желатин, перемешиваем и оставляем набухать. Когда желатин разбухнет, распустите его. 2. Персики нарезаем дольками, толщиной примерно 2-3 мм. 3. Выкладываем дольки персиков на застывший творожный слой. Я выкладываю по кругу, внахлёст. 4. Медленно заливаем персики сиропом с распущенным желатином комнатной температуры. Заливаем медленно, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Если пузырьки образовались, то их можно аккуратно убрать ложечкой. 5. Убираем в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания обоих слоёв. 6. Застывший торт освобождаем от формы и подаём к столу.

Персиковый торт суфле без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро Ингредиенты (диаметр 18 см, высота см, вес 1900 г) Основа * Песочное печенье — 160 г * Сливочное масло — 50 г * Молоко — 1-2 ст. л. Творожный слой * Мягкий пастообразный творог — 400 г * Сливки жирностью 30-35% — 200 г * Персиковое пюре — 200 г * Сахарная пудра — 120 г (6 ст. л. без верха) * Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.) * Молоко — 100 г (мл) * Желатин — 15 г (3 полных ч. л.) Персиковый слой * Консервированные персики — 320 г * Персиковый сироп — 300 г (мл) * Желатин — 6 г (1 полная с горкой ч. л.) Готовьте и наслаждайтесь!