ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука 450 гр. кефир 100 мл. сода 5 гр. сметана 100 гр. сливочное масло 100 гр. сахар 70 гр. яйцо 1 шт. для начинки: орех грецкий 200 гр. курага 200 гр. сахар 150 гр. желток ( смазать пирог ) Приготовление : 1. В кефир высыпать соду, перемешать. 2. В отдельной чаше немного взбить яйцо с сахаром, добавить сметану ( продукты все комнатной температуры ) и перемешать. Влить кефир и растопленное сливочное масло ( не горячее!), перемешать. По частям ввести муку и замесить очень мягкое тесто. 3. Тесто накрыть плёнкой и оставить на  3 часа  при комнатной температуре. 4. В блендере измельчить орехи и перемешать их с половиной сахара. 5. Курагу измельчить в блендере ( в другую ёмкость ) и перемешать с оставшимся сахаром. 6. Тесто разделить на 3 части, две одинаковые и одну поменьше. Раскатать одну большую часть теста и выложить в форму смазанную маслом, сформировать бортики. Выложить ореховую начинку ( оставить немного орех что-бы присыпать пирог сверху ). Раскатать меньшую часть теста в круглый пласт и накрыть ею ореховую начинку. Сверху выложить начинку из кураги и накрыть последним слоем теста. Соединить верхнюю часть теста с нижней. 7. Смазать пирог желтком ( желток я немного разбавляю водой ), проколоть в нескольких местах пирог, присыпать оставшимся орехом сверху. 8. Убрать в духовку разогретую до 190 градусов на 35 минут. 9. Готовому пирогу дать остыть, извлечь из формы и нарезать на кусочки. Приятного вам аппетита !!!