Среди всех сладостей халва одна из старейших. Ее родиной считается Древняя Персия, там халву готовили еще в V веке до н. э. Халва – это сахаристое кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры на основе сбитой с пенообразователем карамельной массы и растертых обжаренных ядер орехов, арахиса и (или) жиросодержащих семян, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира не менее 25 %. Вкус у нее сладкий с нотками арахиса, кунжута или подсолнечника. Выпускают халву в разном виде, чаще в брикетах весом 100–500 г. Из этой сладости также делают конфеты, например, халву в шоколаде, и порционные десерты, украшенные цукатами, вафельной крошкой, цельными орехами или сахарной пудрой. В зависимости от продукта, из которого изготовлена халва, бывает: подсолнечная халва, арахисовая, кунжутная (тахинная), фисташковая халва и др. Халва содержит полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как линолевая, линоленовая, олеиновая и др), белок (ценные и нужные аминокислоты и протеины), витамины и минералы. К примеру, подсолнечная халва содержит омегу-6, витамин Е, витамины группы В, железо, магний. Наряду с полезными свойствами существуют и нежелательные, которые надо учитывать при употреблении: необычайно сладкий продукт, не рекомендуется употреблять при сахарном диабете и ожирении, заболеваниях пищеварительной системы (болезни печени, поджелудочной железы), высокая калорийность (500-700 ккал на 100 г продукта), лучше есть ее в первой половине дня (на завтрак), запивать напитками (чаем), риск возникновения аллергический реакций, в сырье, из которого изготавливают халву, могут быть нежелательные компоненты, к примеру в семенах подсолнечника со временем накапливается кадмий. Как выбрать качественную халву? консистенция волокнисто-слоистая пластичная, хорошо режется и не рассыпается отсутствие фрагментов несъедобной черной оболочки семечек Сколько можно съесть? Оптимальной дозой, не приносящей вреда, будет 20-30 г в день сладкого лакомства. При употреблении чрезмерного количества сахара на регулярной основе к нему развивается толерантность и, в конечном итоге, зависимость. #ВсемСанПросвет #здоровоепитание Источник изображения: freepik