Мои вкусные рецепты

Шоколадный рулет с нежным кремом

Ингредиенты
Для бисквита:Для крема:Для глазури:

Шоколад тёмный — 100 г Сливочное масло — 30 г

Приготовление
Шаг №1
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы, пока объём не увеличится и масса не станет густой и воздушной.
Шаг №2
Муку смешивают с какао и разрыхлителем, затем аккуратно вводят сухую смесь в яичную массу, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Шаг №3
Тесто равномерно распределяют по противню, застеленному пергаментом, и выпекают при 180 градусах около 10–12 минут до упругости бисквита.
Шаг №4
Горячий бисквит перекладывают на полотенце, снимают пергамент и аккуратно сворачивают в рулет, оставляя его остывать в таком виде.
Шаг №5
Шоколад растапливают, слегка остужают и соединяют со взбитыми сливками и сахарной пудрой, после чего крем наносят на развернутый бисквит и снова сворачивают рулетом.
Шаг №6
Для глазури шоколад растапливают со сливочным маслом, покрывают рулет сверху и убирают десерт в холодильник до полного застывания.

Незабудте подписаться

Сахарные творожные булочки с хрустящей корочкой

На фото — румяные круглые булочки с характерной трещинкой сверху и щедрой сахарной посыпкой. Такая выпечка получается мягкой внутри, слегка влажной за счёт творога и с приятной сладкой корочкой. Эти булочки часто пекут к чаю: они простые по составу, быстро готовятся и долго остаются свежими.
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Мука — 450–500 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Сахар — для обсыпки
Поделись с подружками
Поставьте любой смайлик в комментариях
Незабудте подписаться на группу

Домашний абрикосовый кекс к чаю

Ингредиенты
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Масло сливочное — 120 г
Кефир или йогурт — 200 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Абрикосы свежие или консервированные — 300 г
Соль — 1 щепотка
Этапы приготовления
Сначала яйца разбивают в глубокую миску, добавляют сахар и щепотку соли. Массу взбивают венчиком или миксером до посветления и лёгкой пышности, чтобы сахар начал растворяться и смесь стала однородной.
Сливочное масло растапливают до жидкого состояния и дают ему немного остыть. Тёплое, но не горячее масло вливают к яичной массе, тщательно перемешивая, затем добавляют кефир или йогурт и снова добиваются гладкой консистенции без комков.
Муку заранее просеивают вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным. Сухую смесь вводят частями, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до однородного, густого, но текучего теста. В конце добавляют ваниль по вкусу.
Абрикосы нарезают небольшими кусочками, при необходимости удаляя кожицу и косточки. Подготовленные фрукты вмешивают в тесто так, чтобы они равномерно распределились и не осели на дно.
Форму для выпечки смазывают маслом и слегка присыпают мукой. Тесто выливают в форму, разравнивают поверхность и отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают около 45–50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
Готовый кекс достают из духовки, дают немного остыть в форме, затем аккуратно перекладывают на тарелку и полностью остужают перед нарезкой.
#домашнийабрикосовыйкекс#фруктовыйкекс#выпечкакчаю

Заварные пирожные шу с кремом и миндальной корочкой

Ингредиенты
Для заварного теста:
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука — 150 г
Яйца — 4 шт
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Для крема:
Сливки жирные — 300 мл
Сахарная пудра — 70 г
Ваниль — по вкусу
Для посыпки:
Миндальные лепестки — 60 г
Сахарная пудра — для оформления
Приготовление
В кастрюле соединяют воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар, доводят до кипения и снимают с огня. В горячую жидкость всыпают муку и быстро перемешивают до получения плотной однородной массы. Смесь возвращают на слабый огонь и прогревают, помешивая, пока тесто не начнёт собираться в ком и легко отходить от стенок посуды. После небольшого остывания по одному вводят яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу до гладкости. Готовое тесто перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают круглые заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпают миндальными лепестками и отправляют в разогретую духовку. Выпекают до румяной корочки и полного подъёма, затем полностью остужают. Для крема сливки охлаждают, взбивают с сахарной пудрой и ванилью до устойчивой пышной массы. Остывшие пирожные аккуратно разрезают, наполняют кремом и соединяют половинки. Перед подачей слегка присыпают сахарной пудрой.
Поставьте любой смайлик в комментариях

Домашние рогалики с орехово-маковой начинкой

Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 500–550 г
Для начинки:
Мак — 120 г
Грецкие орехи — 100 г
Сахар — 80 г
Мёд — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Для оформления:
Сахарная пудра — по желанию
Приготовление:
Этап 1. Подготовка основы.
Молоко слегка подогревают до тёплого состояния, добавляют сухие дрожжи и одну столовую ложку сахара, аккуратно перемешивают и оставляют на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пышная пенка. Это означает, что дрожжи активировались и готовы к работе.
Этап 2. Замес теста.
В отдельной миске соединяют яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное и остуженное сливочное масло и растительное масло. Вливают дрожжевую смесь и постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Его вымешивают до гладкости, чтобы оно не липло к рукам, затем накрывают полотенцем и ставят в тёплое место примерно на час, пока объём не увеличится вдвое.
Этап 3. Приготовление начинки.
Мак заливают молоком и варят на слабом огне до полного впитывания жидкости, затем остужают. Орехи измельчают до мелкой крошки, соединяют с маком, сахаром и мёдом, тщательно перемешивают до получения густой, ароматной массы.
Этап 4. Формирование рогаликов.
Подошедшее тесто обминают и делят на несколько равных частей. Каждую часть раскатывают в круг средней толщины и разрезают на сегменты, как пиццу. На широкую часть каждого треугольника выкладывают начинку и аккуратно сворачивают к узкому концу, придавая форму рогалика.
Этап 5. Выпечка.
Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между изделиями. Рогалики накрывают полотенцем и дают постоять 15 минут, после чего отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают до золотистого цвета около 20–25 минут.
Не пропустите рецепты
Подписаться на эту группу