Если вы любите итальянскую кухню и ищете новые идеи для ужина, то баклажаны болоньезе станут настоящим открытием. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус классического соуса болоньезе и нежность запечённых баклажанов, превращая привычные продукты в кулинарный шедевр.

Приготовление

Запекаем баклажаны
1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль.
2. Сделайте неглубокие диагональные надрезы на каждой половинке.
3. Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
4. Запекайте 30 минут при температуре 200 °C, пока мякоть не станет мягкой и сочной.

Готовим соус болоньезе
1. На оливковом масле слегка обжарьте измельчённый лук и чеснок.
2. Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте пару минут до лёгкой золотистости.
3. Введите говяжий фарш, тщательно размешивая и разбивая комочки.
4. Когда мясо поменяет цвет, добавьте специи и продолжайте готовить ещё 5–8 минут.
5. Влейте протёртую мякоть томатов, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 10 минут.

Соединяем и подаём
1. Запечённую мякоть баклажанов слегка разомните вилкой.
2. Выложите сверху щедрую порцию соуса болоньезе.
3. Посыпьте натёртой моцареллой и отправьте в духовку ещё на пару минут, чтобы сыр расплавился.
4. При подаче можно украсить блюдо фетой, соусом песто и свежим базиликом.

Вкус и сочетания

Баклажаны болоньезе - это гармония насыщенного томатного соуса, нежного фарша и мягкой текстуры овощей. Сыр добавляет сливочность, а песто и базилик придают блюду свежие средиземноморские акценты.
Такое угощение можно подать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве оригинального гарнира к пасте и рису.